Borscht en un caldero al fuego

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar borscht en un caldero al fuego? Prepare todos los productos enumerados en la lista. Esta vez tomé pulpa de cerdo y un juego de sopa compuesto por huesos y carne. Puede hacer borscht con carne de res o pollo, luego cambiará el tiempo de cocción del caldo. Si es posible, use carne con hueso, entonces el caldo terminado quedará rico.

2. PASO 2

   

   Pelar las cebollas y las zanahorias, enjuagar y secar. Cortar las zanahorias en cubos finos y la cebolla al gusto (en cubos o en cuartos).

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne y séquela con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Cortar la carne de cerdo en porciones medianas.

4. PASO 4

   

   Coloca el caldero al fuego. Caliéntalo y vierte aceite vegetal refinado. Cuando el aceite esté caliente sofreír las cebollas y las zanahorias. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la cebolla se dore. Retire el asado con una espumadera y colóquelo en un plato aparte, dejando el aceite en el caldero.

5. PASO 5

   

   Coloca el cerdo en el caldero. Freír un par de minutos, revolviendo.

6. PASO 6

   

   Vierta agua limpia. ¿Cuánta agua debo tomar? Depende completamente de qué tan espeso quieras que quede el borscht. Agregué entre 5,5 y 6 litros. agua. Tenga en cuenta que durante el proceso de cocción, el agua se evaporará parcialmente. Después de hervir, retire la espuma que se haya formado. Sacar varios leños de debajo del caldero para que la llama sea moderada y cocinar el caldo durante 1 hora. No cierres la tapa del caldero por completo, deja un pequeño espacio. Asegúrate de que el caldo no hierva intensamente.

7. PASO 7

   

   En este momento pelar las patatas, la remolacha y los ajos. Enjuagar todo junto con los tomates. Pela los tomates si lo deseas.

8. PASO 8

   

   Cortar las patatas en trozos medianos.

9. PASO 9

   

   Picar los tomates en cubos y picar la remolacha en tiras finas.

10. PASO 10

    

    Retire las hojas exteriores del repollo. Enjuagar la col y picarla en tiras finas.

11. PASO 11

    

    Cuando la carne esté lista, retírela del caldo con una espumadera y colóquela en un recipiente aparte. Agrega un poco de leña para que hierva el caldo. Coloca las patatas en el caldero.

12. PASO 12

    

    Luego agregue el repollo.

13. PASO 13

    

    Vierta la salsa de tomate y la pasta de tomate. Sal todo al gusto. Tapa el caldero con una tapa y cocina todo junto durante 15-25 minutos.

14. PASO 14

    

    Mientras tanto, enjuague las verduras y pique finamente. Pasar el ajo por una prensa o picarlo finamente a mano. Enjuaga la hoja de laurel (si la estás usando) de la misma manera.

15. PASO 15

    

    Cuando las patatas estén listas añadir al caldero las cebollas y zanahorias fritas, los tomates y la remolacha. Mezclar todo y dejar cocer a fuego lento con la tapa abierta unos 5-10 minutos.

16. PASO 16

    

    Al final de la cocción, añadir al caldero las hierbas, el ajo y la hoja de laurel. Dejar por otros 5 minutos. Puedes poner trozos de carne en un caldero.

17. PASO 17

    

    ¡El borscht más aromático y delicioso en un caldero sobre el fuego está listo! Ofrezca a todos crema agria y pimienta negra molida al servir.

Comentarios sobre la receta

corazón

11.10.2023

4.7

Me gustó mucho el borscht en un caldero al fuego, qué fotos tan deliciosas) También decidí cocinar un poco de borscht, pero solo en la estufa, ya que desafortunadamente ya no es temporada para excursiones al aire libre. Cogí una cacerola grande de cinco litros. Preparó todos los ingredientes necesarios. La carne de cerdo frita ya estaba cocida, mientras tanto pelé y corté las verduras. Rallé las remolachas en trozos grandes. Agregué verduras al rico caldo una por una como se describe en la receta. Al final agregué muchas hierbas, ajo y laurel. El aroma era mágico. A todos les gustó mucho este borscht, pidieron más) Serví borscht caliente con una cucharada de crema agria, pan y manteca de cerdo. ¡Esta es una deliciosa receta de primer plato! El borscht resultó rico y muy sabroso. Hice la sopa de espesor medio, para que no quedara ni espesa ni demasiado líquida. Salió una sartén grande, que nos duró bastante. Borscht increíblemente delicioso con carne. Volveré a cocinar borscht de esta manera y se lo recomendaré a todos. ¡Muchas gracias al autor!