Sopa de remolacha con ternera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¡La sopa de remolacha con esta receta simplemente no puede resultar insípida! ¡Puedes cocinarlo sin carne y además quedará muy rico!

2. PASO 2

   

   Pero normalmente lo hago con carne. Puedes usar cualquier carne que quieras. Yo lo he cocinado con pollo, pavo, cerdo o ternera, ¡y siempre queda muy rico! Lavar la carne, cortarla en trozos y cocinar. Mientras se cocina la carne, pique las verduras.

3. PASO 3

   

   Intenta cortar finamente. Puedes usar un rallador para las pajitas, pero yo he aprendido a cortar con un cuchillo y usar un rallador solo si necesito hacer sopa muy rápidamente. Cortamos también las patatas en tiras, pero más grandes, como patatas fritas. ¡Deja 1 pieza entera!

4. PASO 4

   

   Los pimientos también se cortan en tiras y muelo los tomates en una picadora de carne o en un rallador. Puedes echarles agua hirviendo, quitarles la piel y también cortarlos con un cuchillo. ¿Cómo te gusta más?

5. PASO 5

   

   Cuando la carne empiece a hervir, quitar la espuma y reducir el fuego. Agregue especias: granos de pimienta y pimienta de Jamaica (la aplasto con un mortero, no me gusta que me entre en los dientes en el plato terminado) y la hoja de laurel. Ajusta según tu gusto. Puse de 10 a 15 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel y 2 guisantes de pimienta de Jamaica. Echamos 1 patata, que no cortamos.

6. PASO 6

   

   Cuando la carne esté lista añadir las patatas restantes y sacar la patata entera. Mientras se cocina, cocine a fuego lento las verduras. Si cocinas sin carne, empieza aquí. Hervir las patatas en agua.

7. PASO 7

   

   En un caldero sofreír la cebolla en aceite vegetal. Asegúrese de que la cebolla no se queme, sino que se dore uniformemente. Puedes utilizar un wok o una sartén honda. Lo principal es que todas las verduras caben allí.

8. PASO 8

   

   Agrega zanahorias y remolachas a la cebolla al mismo tiempo. No te preocupes si hay muchas verduras. Están extinguidos. Reduzca el fuego y cubra este estuche con una tapa. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

9. PASO 9

   

   Cuando las verduras estén casi listas, es decir, no crujientes, pero tampoco muy blandas, añadir los tomates. Y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

10. PASO 10

    

    Cuando las verduras estén guisadas, apaga el fuego y echa las patatas en la sartén con la carne. Debe estar listo. Si no está listo, no te preocupes, cocina hasta que esté cocido. Una vez que las patatas estén cocidas, añade a la sartén las verduras guisadas y el pimiento fresco. Rallar las patatas cocidas que previamente retiramos de la sartén con un rallador fino o triturarlas con un tenedor. Y este puré va a la sartén con la sopa. Dale un poco más de fuego y deja que hierva unos 5 minutos. Puedes agregar cualquier verdura.

11. PASO 11

    

    La sopa de remolacha está lista. Puedes comerlo con o sin crema agria. Si le gustan las sopas agrias, agregue jugo de limón o kvas de salvado agrio. ¡Buen provecho!