Pastel a granel - 15 recetas de cocina

Primero, definamos qué es un pastel a granel. Como sugiere el nombre, esto es algo que requiere que viertas algo en algún lugar durante el proceso de cocción, ¿verdad? ¡Exactamente! Las amas de casa suelen colocar sus pasteles en un molde en capas únicas, que suelen consistir en ingredientes secos y sólidos. Es decir, no se puede hacer un pastel así con masa, ¡y eso es lo bueno!

El proceso de preparación de un pastel a granel se produce según el siguiente esquema. Se prepara la masa seca y el relleno jugoso se prepara por separado. Como regla general, se trata de frutas ralladas, mezcladas con azúcar o miel y masa de cuajada. La primera capa puede ser mantequilla rallada fría, encima de la cual se vierte la mezcla seca. Luego viene el relleno, y luego todo se repite 2-4 veces. A menos que se omita la mantequilla, en la mayoría de las recetas de pasteles a granel se coloca en una o dos capas, y eso es todo. Por ejemplo, primero y último.

Como puedes ver, la belleza de este horneado mágico es que no necesitas perder tiempo amasando la masa. Basta mezclar harina con sal, azúcar, levadura en polvo, elegir el relleno adecuado y correr a la estufa para crear magia)) Por cierto, puedes agregar con seguridad otros tipos de harina de trigo, así como sémola.

Un pastel grande se puede cerrar (cuando tiene una capa de masa encima y todas las cosas interesantes están dentro) y abrirse, cuando todo el relleno está arriba. Se puede realizar en forma de cesta. Para ello, coloca la mezcla seca en el fondo del molde y forma los lados. Solo trata de no presionar demasiado, de lo contrario terminarás con una galleta.

El principio es que cuando se procesan a altas temperaturas, las capas seca y húmeda interactúan entre sí mediante la liberación de jugos de frutas y aceite derretido. Resulta que la masa se prepara sola directamente durante el proceso) Y tú estás parado junto a ella y mirando toda esta belleza))

Literalmente, todas las frutas, bayas e incluso verduras son adecuadas para este horneado: manzanas, peras, cerezas, albaricoques, membrillos, calabazas, melocotones, frambuesas, grosellas, plátanos, cítricos, etc.

Bueno, sí, una vez terminados, los pasteles a granel pueden resultar bastante frágiles, especialmente si los cocinas por primera vez sin dominarlos. Pero, después de llenarnos las manos, terminamos con un pastel en toda regla, que aparentemente es difícil para una persona inexperta distinguir de cualquier otro preparado con la masa familiar para todos.