Ungesäuerte Teigfladen mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir verwenden fetthaltigen Hüttenkäse, er schmeckt besser und ist nicht so trocken wie fettarmer Hüttenkäse. Gießen Sie es in eine Schüssel, schlagen Sie das Ei hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schmecken Sie ab. Sie können sofort 2 Eier getrennt schlagen und eineinhalb Eier zur Füllung hinzufügen, die Hälfte übrig lassen, um den Blätterteig einzufetten.

2. SCHRITT 2

   

   Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Probieren Sie es und passen Sie es gegebenenfalls an. Fertig ist die Quarkfüllung für die Blätterteigtaschen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig etwa eine Stunde lang bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Die Hauptsache ist, dass es nicht zu stark auftaut, sonst wird es schwieriger, damit zu arbeiten - es dehnt sich aus und Sie müssen Mehl auf den Tisch geben. Nehmen Sie ein Teigblatt und rollen Sie es mit einem Nudelholz längs und quer ein wenig aus. Sie können die Seiten sofort messen, um alle Schichten an die Größe anzupassen.

4. SCHRITT 4

   

   Auf einer Seite des Werkstücks legen wir die Füllung (sie muss optisch in 4 Teile geteilt werden) in Form eines Rechtecks ​​​​aus, ohne die Ränder zu erreichen.

5. SCHRITT 5

   

   Wir falten das Werkstück in zwei Hälften und kneifen die Kanten mit den Händen zusammen oder gehen mit einer Gabel durch sie hindurch – ich habe mich für die zweite Option entschieden. Unebene Schnitte können mit einem Messer beschnitten werden. Wir machen das mit dem ganzen Teig. Ich habe eine kleine Teigpackung bestehend aus 4 Blättern verwendet. Aus einem Blatt entsteht ein Blätterteig – insgesamt erhalten Sie vier Produkte.

6. SCHRITT 6

   

   Den Blätterteig auf ein Backblech legen. die man mit Pergament oder Folie abdecken kann, man kann es aber auch so belassen. Bestreichen Sie sie mit geschlagenem Ei.

7. SCHRITT 7

   

   Im Ofen bei 220 Grad 12-15 Minuten backen. Mein Ofen backt ungleichmäßig, also habe ich nach 6 Minuten das Backblech mit den Blätterteigblättern umgedreht, damit sie von allen Seiten gleichmäßig durchgebacken sind. Bei hoher Temperatur kann der Teig gut aufgehen und backen. Nehmen Sie die fertigen Blätterteiggebäcke aus dem Ofen und backen Sie die nächste Charge, wenn nicht alle auf einmal hineinpassen. Ich habe in zwei Portionen zu je zwei Produkten gebacken.

Kommentare zum Rezept

NashaDasha

06.08.2023

5

Die einfachsten Backwaren aus Blätterteig ohne Hefe sind Blätterteiggebäck mit Zucker. Und köstlich!

Elena Pankina

06.08.2023

4.6

Eine weitere Option für leckeres Gebäck aus Blätterteig: Blätterteig aus hefefreiem Teig mit Hüttenkäse. Den Teig auftauen und in Rechtecke schneiden. Ich habe 5 % Hüttenkäse verwendet, den ich mit Ei, Zucker und etwas Salz vermischt habe. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf den Teig legen, die Ränder verschließen und Blätterteig formen. Ich habe es mit geschlagenem Eigelb bestrichen und es im Ofen bei 200° für 15 Minuten gebacken. Die fertigen Blätterteiggebäcke habe ich mit Puderzucker bestreut. So lassen sich schnell und einfach leckere Blätterteiggebäcke zubereiten 👍, für dessen Rezept ich mich bei der Autorin bedanke und zum Nachkochen empfehle 😘