Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Kartoffeln und Fleisch in Sauerrahm? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Für dieses Rezept eignet sich jedes Fleisch – Schwein, Rind, Lamm, Geflügel. Mit fettreicheren Sorten schmeckt das Gericht schmackhafter, hat aber auch mehr Kalorien. Bedenken Sie dies. Nehmen Sie natürliche und hochwertige Sauerrahm mit 25 % Fett. Das Gemüse waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, da sonst zu viel Feuchtigkeit das Braten verhindert. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Ich werde Schweinebauch kochen.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Öl in einer Bratpfanne oder einem dickwandigen Topf erhitzen

4. SCHRITT 4

   

   Das vorbereitete Fleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren leicht anbraten, bis es goldbraun ist.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und würfeln.

6. SCHRITT 6

   

   Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Die vorbereitete Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie glasig ist.

8. SCHRITT 8

   

   Geriebene Karotten zu den frittierten Zutaten geben und weiterbraten. Je weniger aktiv der Frittiervorgang ist, desto zarter und gesünder wird Ihr Gericht. Es ist besser, das Essen leicht zu köcheln

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie saure Sahne mit Wasser (vorzugsweise gekocht und warm). Salzen und nach Geschmack würzen.

10. SCHRITT 10

    

    Diese Soße über das mit Gemüse gebratene Fleisch gießen und zum Kochen bringen.

11. SCHRITT 11

    

    Kartoffeln schälen und in große Scheiben schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Kartoffeln in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und alles 40 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand der Kartoffeln. Beim Drücken mit einem Löffel sollte es leicht brechen. Bei Bedarf die Garzeit verlängern.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss Lorbeerblatt hinzufügen und mit Salz abschmecken. Kartoffeln mit Fleisch in Sauerrahm sind fertig. Servieren Sie es auf Tellern und bestreut mit Kräutern. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katjuscha-Käsekuchen

12.09.2023

4.8

Wenn Ihnen Tomatenmark nichts ausmacht, probieren Sie dieses Rezept für geschmorte Kartoffeln und Fleisch. Lecker.

tatyanochka2022

12.09.2023

4.7

Das heutige Mittagessen war köstlich! Saftige Kartoffeln in einer süßen, cremigen Soße, weiches, zartes Fleisch. Wunderbar! Ich habe es mit Schweinebauch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen gemacht. Ich habe Sauerrahm mit 15 % Fettgehalt verwendet, der überhaupt nicht sauer schmeckte. Ich habe es auf Anraten des Autors in einem Kessel gekocht. Das Bruststück goldbraun braten. Dann habe ich gehackte Zwiebeln und etwas später geriebene Karotten hinzugefügt. Ich habe mit Wasser verdünnte Sauerrahm eingegossen. Kartoffeln, Salz und Gewürze hinzugefügt. Ich habe etwa eine Stunde lang Schmorkartoffeln und Fleisch in Sauerrahm geköchelt. Etwas mehr als im Rezept. Ich wollte, dass die Sauerrahmfüllung dicker wird. Zum Schluss habe ich noch ein Lorbeerblatt in den Kessel gegeben. Ich nehme das Rezept für mich! Er hat uns sehr gut gefallen! Vielen Dank an den Autor