Weicher, luftiger Hefeteig für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen weichen, luftigen Hefeteig für Kuchen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Durch das Sieben werden die fertigen Produkte flauschiger und weicher.

2. SCHRITT 2

   

   Damit die Hefe schneller und aktiver ihre Arbeit aufnehmen kann, erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Salz und Zucker zur Milch hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes fügen Sie Trockenhefe hinzu und vermischen alles.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Eier mit Milchmischung vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Mehl zum Teig. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Fügen Sie die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge hinzu. Unter den Teig mischen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig zähflüssig und leicht flüssig. Die zweite Teighälfte nach und nach dazugeben und mit dem Teig vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die Konsistenz des Teigs. Der fertige Teig wird weich und klebt kaum noch an den Händen. Lassen Sie es in der Schüssel. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig hat sich um ein Vielfaches vergrößert. Die Hefe und die Hitze haben ihren Zweck erfüllt.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig etwas durchkneten und daraus Kuchen oder Torten backen. Damit der Teig nicht mehr nach Mehl verlangt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.

9. SCHRITT 9

   

   Kuchen aus diesem Teig können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Und die Füllung kann so vielfältig sein, wie Sie möchten. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

20.10.2023

4.7

Manchmal verwöhne ich meine Familie gerne mit Backwaren zum Frühstück. Da ich früh aufstehe, fällt mir das nicht allzu schwer. Für die Teigzubereitung habe ich ein Rezept für weichen, luftigen Hefeteig für Torten gewählt. Um das Kneten des Teigs zu vereinfachen, habe ich einen Brotbackautomaten verwendet. Ich habe zuerst Milch in die Schüssel des Brotbackautomaten gegossen, dann Mehl (600 g). Dann Zucker und Salz hinzufügen. Ich hatte aktive Trockenhefe (in Kugeln), also habe ich sie zuerst in warmem Wasser verdünnt und erst dann zu den restlichen Zutaten gegeben. Zuletzt habe ich das Pflanzenöl hineingegossen. Ich habe den Brotbackautomaten auf den Modus „Teig“ gestellt. Während der Brotbackautomat den Teig knetete, fügte ich Mehl hinzu (je 100 Gramm). Insgesamt habe ich 940 Gramm Mehl verwendet. Der Teig ist super geworden! Es ist elastisch, glatt, weich. Lässt sich gut ausrollen und reißt nicht. Es ist eine Freude, mit diesem Test zu arbeiten. Die Kuchen gingen perfekt auf, wurden perfekt gebacken und waren weich. Der Teig für dieses Rezept eignet sich perfekt für Kuchen mit jeder Füllung, da er geschmacksneutral (aber nicht langweilig) ist. Vielen Dank für das wunderbare Rezept!

NataliaNikolaeva

20.10.2023

4.5

Die Kuchen aus diesem Teig sind wunderbar geworden!!! Vielen Dank!!

Julia

20.10.2023

4.8

Toller Teig! Ich backe zum zweiten Mal Kuchen, mit verschiedenen Füllungen und alles ist einfach herrlich. Weich, nicht fettig, toll zu verarbeiten. Macht eine Menge Kuchen =) Danke für das Rezept!