パイ用のふんわりとしたエアリーなイースト生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   パイ用の柔らかく風通しの良いイースト生地を作るには？これに必要な材料を準備します。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。ふるいにかけることにより、よりふわふわで柔らかい仕上がりになります。

2. ステップ 2

   

   イースト菌がより早く、より活発に働き始めるようにするために、牛乳を温かくなるまで加熱します。牛乳に塩と砂糖を加えます。

3. ステップ 3

   

   次にドライイーストを加えて全体を混ぜます。

4. ステップ 4

   

   ボウルに卵を割り入れ、植物油を注ぎます。卵を牛乳混合物と混ぜます。

5. ステップ 5

   

   ふるいにかけた小麦粉を生地に加え始めます。小麦粉を一度に全部出さないでください。レシピに記載されている量の半分を加えます。それを生地に混ぜます。この段階では、生地は粘性があり、少し水っぽい状態です。後半の生地を少しずつ加えて生地になじませます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉の量ではなく、生地の硬さに注目してください。出来上がった生地は柔らかくなり、手にベタつきにくくなります。ボウルに入れたままにしておきます。タオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

7. ステップ 7

   

   生地は数倍に大きくなりました。酵母と熱がその役割を果たしました。

8. ステップ 8

   

   生地を少しこねてパイやパイを作るのに使用します。生地が小麦粉を必要としないようにするには、手に植物油を塗ります。

9. ステップ 9

   

   この生地から作ったパイは、オーブンで焼いたり、フライパンで揚げたりすることができます。そして、詰め物はお好みに応じて変えることができます。楽しく料理しましょう！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

20.10.2023

4.7

時々、朝食に焼き菓子を家族に食べてもらうのが好きです。私は早起きなので、これは私にとってそれほど難しいことではありません。生地を準備するために、パイ用の柔らかく風通しの良いイースト生地のレシピを選びました。生地をこねる工程を簡単にするために、パンメーカーを使用しました。まずパン焼き機のボウルに牛乳を注ぎ、次に小麦粉（600 g）を注ぎます。次に砂糖と塩を加えます。活性ドライイースト（ボール入り）があったので、最初にそれをお湯で薄めてから、残りの材料に加えました。最後に植物油を注ぎました。パンメーカーを「生地」モードに設定しました。パン屋さんが生地をこねている間に、小麦粉（各100グラム）を加えました。合計で940グラムの小麦粉を使用しました。生地は素晴らしく出来上がりました！弾力があり、滑らかで、柔らかいです。伸びが良くて破れません。このテストは楽しく取り組めます。パイは完璧に膨らみ、完璧に焼き上がり、柔らかく仕上がりました。このレシピの生地は味が中間であるため（味気なくはない）、どんな詰め物を入れたパイにも最適です。素晴らしいレシピを本当にありがとうございました！

ナタリアニコラエワ

20.10.2023

4.5

この生地から作ったパイは素晴らしかったです！どうもありがとう！！

ジュリア

20.10.2023

4.8

素晴らしい生地！パイを作るのは2回目ですが、具材を変えて作るのですが、どれもとても美味しいです。柔らかく、ベタつかず、作業に最適です。大量のパイが作れます =) レシピをありがとう!