Мягкое воздушное дрожжевое тесто для пирожков

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мягкое воздушное дрожжевое тесто для пирожков? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию готовые изделия будут пышнее и мягче.

2. ШАГ 2

   

   Для того, чтобы дрожжи быстрее и активнее начали свою работу, нагрейте молоко до теплого состояния. Добавьте в молоко соль и сахар.

3. ШАГ 3

   

   Следом всыпьте сухие дрожжи и все перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Разбейте в чашу яйца и влейте растительное масло. Смешайте яйца с молочной массой.

5. ШАГ 5

   

   Начинайте вводить в тесто просеянную муку. Не стоит разом высыпать всю муку. Всыпьте половину от указанной в рецепте. Вмешайте её в тесто. На этом этапе тесто вязкое и немного жидковато. Вторую половину теста подсыпайте постепенно, давая её вмешиваться в тесто.

6. ШАГ 6

   

   Ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста. Готовое тесто станет мягкое и почти не будет липнуть к рукам. Оставьте его в чаше. Накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место для подхода.

7. ШАГ 7

   

   Тесто увеличилось в размере в несколько раз. Дрожжи и тепло сделали свое дело.

8. ШАГ 8

   

   Тесто немного обомните и используйте для приготовления пирожков или пирогов. Чтобы тесто больше не просило муки, смажьте руки растительным маслом.

9. ШАГ 9

   

   Пирожки из такого теста можно испечь в духовке или пожарить на сковороде. А начинка может быть самой разнообразной на ваш вкус.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

20.10.2023

4.7

Иногда я люблю побаловать домочадцев выпечкой на завтрак. Поскольку я встаю рано, то для меня это не составляет особого труда. Для приготовления теста выбрала рецепт мягкого воздушного дрожжевого теста для пирожков. Для того, чтобы упростить процесс замешивания теста я воспользовалась хлебопечкой. В чашу хлебопечки я сначала налила молоко, потом насыпала муки (600 гр). Затем добавила сахар и соль. Дрожжи у меня были сухие активные (в шариках), поэтому сначала я их развела в тёплой воде, а уже потом отправила к остальным ингредиентам. Последним я налила растительное масло. Хлебопечку выставила на режим "Тесто".По мере того, как хлебопечка замешивала тесто, я добавляла муку (по 100 граммов). В общей сложности у меня ушло 940 граммов муки. Тесто получилось замечательное! Оно эластичное, гладкое, мягкое. Хорошо раскатывается, не рвётся. С этим тестом работать одно удовольствие. Пирожки отлично поднялись, прекрасно пропеклись и получились мягкие. Тесто по этому рецепту отлично подойдёт для пирожков с любой начинкой, поскольку оно нейтральное по вкусу (но не пресное). Огромное спасибо за замечательный рецепт!

НатальяНиколаева

20.10.2023

4.5

Пирожки из этого теста получились замечательные!!! Спасибо большое!!

Юлия

20.10.2023

4.8

Прекрасное тесто! Делаю пирожки второй раз, в разными начинками и всё просто шикарно. Мягкое, не жирное, отлично с ним работать. Получается огромное количество пирогов =) Спасибо за рецепт!