Im Ofen gebackener Seebarsch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Wolfsbarsch im Ofen? Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Es empfiehlt sich, gekühlten, nicht gefrorenen Fisch zu verwenden. Wenn Sie jedoch nur eingefroren haben, lassen Sie es bei Zimmertemperatur von selbst auftauen. Hierfür sollten Sie kein heißes Wasser verwenden. Aus diesem Grund ist der fertige Fisch trocken und nicht sehr schmackhaft, da alle Säfte aus ihm austreten.

2. SCHRITT 2

   

   Frischer Fisch muss gereinigt werden. Machen Sie einen Längsschnitt am Bauch und entfernen Sie die Eingeweide. Anschließend den Fisch unter fließendem Wasser gut abspülen. Seien Sie vorsichtig – der Fisch hat scharfe Flossen. Sie können auf Wunsch entfernt werden. Um den Fisch schön auf dem Tisch zu servieren, ist es besser, Kopf und Schwanz nicht abzuschneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Den Fisch innen und außen mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dadurch wird der unangenehme, aufdringliche Fischgeruch beseitigt.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend den Fisch innen und außen mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Als Gewürz können Sie ein fertiges Set Fischgewürze verwenden oder einfach einige getrocknete Kräuter hinzufügen. Ich verwende etwas getrockneten Dill.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Es kann Keramik, Glas oder Metall sein. Die Zwiebel schälen und in kaltem Wasser abspülen. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten gut waschen und in Scheiben schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Fetten Sie den Boden der Form mit etwas Olivenöl ein und legen Sie die gehackten Zwiebeln und Tomaten hinein.

6. SCHRITT 6

   

   Dann legen Sie den vorbereiteten Fisch hinein.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu. Ein paar Blätter drinnen und ein paar draußen. Stellen Sie das Gericht mit dem Fisch für 25-30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der angegebenen Zeit ist der Fisch fertig. Aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben.

9. SCHRITT 9

   

   Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Salzkartoffeln oder frischem Gemüse ergänzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

12.10.2023

4.5

Im Ofen gebackenen Wolfsbarsch haben wir noch nicht probiert, aber ich habe diesen Fisch im Laden gesehen und wollte wissen, wie er schmeckt. Die Fische sind nicht groß, also habe ich für mich und meinen Mann zwei genommen, nur einen pro Portion. Laut Rezept ist klar, dass dieser Fisch keiner besonderen Zubereitung bedarf und schnell gebacken ist. Ich habe ein wenig Zeit mit dem Reinigen und Entkernen verbracht. Ich habe den Fisch gut mit Zitronensaft beträufelt, obwohl der Fischgeruch nicht stark war, was überraschend ist) Ich habe die Kadaver mit Universalgewürz eingerieben, mit getrocknetem Dill und Basilikum bestreut, statt mit frischem. Und sie steckte Petersilienzweige in den Bauch. Für das Gemüsekissen habe ich zusätzlich zu Tomaten und Zwiebeln buchstäblich eine in Scheiben geschnittene Kartoffel hinzugefügt. Ich habe es eine halbe Stunde bei 200 Grad gebacken, in dieser Zeit hatte der Fisch Zeit zum Garen, es entstand sogar eine goldbraune Kruste. Nun, der Wolfsbarsch war überhaupt kein Knochenfisch, was mich sehr gefreut hat.) Das Fleisch ist weiß, trocken, ähnlich wie Zander. Es entstehen keine unangenehmen Gerüche, im Gegenteil, es riecht nach Zitrone) Und der Geschmack des Fisches hat uns gut gefallen, besonders in Kombination mit Gewürzen und einer Gemüsebeilage. Übrigens sind die Kartoffeln aus irgendeinem Grund süß geworden. Der Fisch ist köstlich geworden, wir werden ihn wieder kochen.