Lachssashimi von Nobuki Matsushima

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Den Lachs quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Hier kommt es vor allem auf die Verwendung des Fleisches an: süßliches Fleisch aus dem Bauch und ein möglichst schärfstes Messer. So scharf, dass das empfindliche Lachsfleisch beim Schneiden nicht in einzelne Fasern zerfällt.

3. SCHRITT 3

   

   Das gehackte Fleisch Stück für Stück auf einen Teller legen. Sie können das Gericht ganz nach Ihren Vorstellungen servieren!!! In jedem Fall müssen Sie für jedes Stück Fisch einen Strohhalm dünn geschnittenen Ingwers und ein paar dünne Stiele Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sesamkörner über das Sashimi streuen.

4. SCHRITT 4

   

   Limettensaft zum Knoblauch hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Dann Sojasauce hinzufügen. Umrühren und die Mischung etwas ziehen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die Mischung über das Sashimi.

7. SCHRITT 7

   

   Und hier ist der Höhepunkt der Zubereitung dieses Sashimi. Oliven- und Sesamöl mischen, zum Kochen bringen und kochendes Öl tropfenweise über die Oberfläche des Sashimi gießen, sodass die oberste Schicht des Fisches leicht angebraten wird und dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht.

8. SCHRITT 8

   

   Jetzt muss nur noch eine zusätzliche Beilage auf die Lachsscheiben gelegt werden, zum Beispiel eine gebackene Kirschtomate. Und servieren, solange der Lachs nach dem Kontakt mit dem kochenden Öl noch nicht vollständig abgekühlt und nicht vollständig mit der Sauce gesättigt ist. Diesen Moment einzufangen ist die beste Belohnung. Guten Appetit!!!

Kommentare zum Rezept

Lubov♀

24.08.2023

4.9

Anna, ich bin begeistert von deinem Sashimi! Und Matsushima hat von Ihnen zum ersten Mal etwas über Nobuki erfahren, vielen Dank für diese Entdeckung))) Ich bin froh, dass der Fisch hier nicht ganz roh ist, ich mag ihn besser, irgendwie mag ich Rohkost nicht wirklich, also Ich versuche, kein Sushi zu essen. Und das Gericht sieht einfach fantastisch aus, es ist keine Schande, es den Gästen auf den Tisch zu stellen. Wenn ich mich dazu entscheide, es zu kochen, dann nur nach deinem Rezept, vielen Dank nochmal!!!!!!