Сашими из лосося от Нобуки Матсушима

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем тешу лосося тонкими ломтиками поперек волокон. Главное тут — использовать именно тешу: сладковатое мясо с брюшка и максимально острый нож. Такой острый, чтобы он не позволил при нарезке деликатному мясу лосося распадаться на отдельные волокна.

3. ШАГ 3

   

   Нарезанную тешу выкладываем на тарелку, ломтик к ломтику. Сервировать блюдо можете так, как позволит вам ваша фантазия!!! В любом случае на каждый кусок рыбы надо положить соломинку тонко нарезанного имбиря и пару тонких стеблей зеленого лука.Сверху сашими посыпаем семечками кунжута.

4. ШАГ 4

   

   В чеснок добавляем сок лайма.

5. ШАГ 5

   

   Затем вливаем соевый соус. Перемешиваем и даем смеси немножко настояться.

6. ШАГ 6

   

   Поливаем смесью сашими.

7. ШАГ 7

   

   И вот кульминационный момент приготовления этого сашими. Смешиваем оливковое и кунжутное масло, подогреваем до кипения и, по капле поливаем кипящим маслом по поверхности сашими так, чтобы верхний слой рыбы чуть-чуть поджарился и придал блюду дополнительный аромат.

8. ШАГ 8

   

   Остается только выложить на ломтики лосося дополнительный гарнир, запеченный помидор черри, например. И подавать, пока лосось еще не до конца остыл после контакта с кипящим маслом и не окончательно пропитался соусом. Поймать этот момент — лучшая награда. Приятного аппетита!!!

Комментарии к рецепту

Lubov♀

24.08.2023

4.9

Анна, я в восторге от вашего сашими! И про Нобуки Матсушима от вас узнала впервые, спасибо за такое открытие )))Радует, что тут рыба не совсем сырая, мне это больше нравится, я сырую как-то не очень жалую, поэтому и суши стараюсь не есть.И блюдо выглядит просто потрясающе, такое гостям на стол поставить не стыдно. Если решусь его приготовить, то только по вашему рецепту, еще раз спасибо!!!!!!