Kekse aus Roggenmehl mit Zimt
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Kekse aus Roggenmehl mit Zimt? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie natürlichen, hochwertigen und wohlschmeckenden Honig. Der Geschmack der Kekse wird maßgeblich davon abhängen.
SCHRITT 2
Wenn Ihr Honig, wie meiner, dick und kandiert ist, dann schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad
SCHRITT 3
Honig mit Ei und Soda vermischen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.
SCHRITT 4
Gemahlenen Zimt hinzufügen.
SCHRITT 5
150 g Mehl hinzufügen.
SCHRITT 6
Den Teig kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Es sollte homogen und nicht klebrig werden.
SCHRITT 7
Den Teig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Bestreuen Sie den Tisch bei Bedarf mit Mehl.
SCHRITT 8
Aus dem Teig Figuren ausstechen. Oder einfach in Diamanten schneiden.
SCHRITT 9
Zum Bestreuen Zucker mit Zimt vermischen und verrühren. Anstelle von normalem Zucker können Sie auch braunen Zucker verwenden – das schmeckt noch besser.
SCHRITT 10
Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Backen Sie die Kekse 12–15 Minuten lang bei 180 °C. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Die fertigen Kekse etwas abkühlen lassen und mit Milch oder Tee servieren. Guten Appetit!
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