Kekse aus Roggenmehl mit Zimt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kekse aus Roggenmehl mit Zimt? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie natürlichen, hochwertigen und wohlschmeckenden Honig. Der Geschmack der Kekse wird maßgeblich davon abhängen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn Ihr Honig, wie meiner, dick und kandiert ist, dann schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad

3. SCHRITT 3

   

   Honig mit Ei und Soda vermischen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

4. SCHRITT 4

   

   Gemahlenen Zimt hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   150 g Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig kneten und bei Bedarf Mehl hinzufügen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Es sollte homogen und nicht klebrig werden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Bestreuen Sie den Tisch bei Bedarf mit Mehl.

8. SCHRITT 8

   

   Aus dem Teig Figuren ausstechen. Oder einfach in Diamanten schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Zum Bestreuen Zucker mit Zimt vermischen und verrühren. Anstelle von normalem Zucker können Sie auch braunen Zucker verwenden – das schmeckt noch besser.

10. SCHRITT 10

    

    Die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Backen Sie die Kekse 12–15 Minuten lang bei 180 °C. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Die fertigen Kekse etwas abkühlen lassen und mit Milch oder Tee servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Als ein

24.09.2023

4.6

Ich habe diese Kekse noch nie gebacken, ich werde sie ausprobieren. Ich kenne das Rezept für Brötchen aus Roggenmehl, die schmecken super.

Anna

24.09.2023

4.5

Das Rezept fiel vor allem durch seinen zuckerfreien Charakter und die ungewöhnliche Mehlauswahl auf. Zucker zum Bestreuen habe ich ausgeschlossen und durch Honig ersetzt, in den ich zum Testen Zimt gegossen habe. Übrigens, wiederholen Sie nicht meinen Fehler, prüfen Sie, ob der ausgerollte Teig nicht am Tisch festklebt, BEVOR Sie die Kekse mit einem Ausstecher ausstechen und versuchen, sie herauszunehmen. Im Allgemeinen ist das Rezept sehr einfach, aber das Grundergebnis hat mich geschmacklich nicht überzeugt. Das sind gute, nicht zu süße Kekse, die sich perfekt zum Trocknen in Form einer Figurendekoration am Weihnachtsbaum oder für kleine Kinder eignen, damit sie lecker und lange haltbar und nicht schädlich sind. Näher an Weihnachten werde ich diese Kekse wahrscheinlich wiederholen, aber zusätzlich zum Zimt werde ich dem Glühweinteig auch gemahlene Gewürze hinzufügen, sie sind im Rezept für Aroma und Stimmung sehr willkommen.

24.09.2023

4.5

Ich habe Kekse gebacken, knusprig, Honiggeschmack, sie haben mir persönlich gefallen, ich habe die Form der Kekse geändert. Wenn Sie Roggenmehl herumliegen haben, versuchen Sie es selbst