Geröstete Kastanien

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie unterscheidet man essbare von ungenießbaren Kastanien und wo wachsen sie? Essbare Kastanien wachsen in Frankreich, Spanien, Westeuropa, der Türkei, Südostasien und im Kaukasus.

2. SCHRITT 2

   

   Die Früchte der Esskastanie sind von einer stacheligen Schale umgeben. Es ist nicht einfach, mit bloßen Händen Nüsse zu bekommen

3. SCHRITT 3

   

   Die Früchte der ungenießbaren (Ross-)Kastanie haben meist eine glatte Schale mit leicht hervorstehenden Noppen. Die Nüsse haben eine abgerundete oder unebene Oberfläche. Rosskastanie sollte nicht gegessen werden

4. SCHRITT 4

   

   Also holen Sie sich Kastanien. Wenn Sie wahrscheinlich keine haben, kaufen Sie Nüsse in einem Geschäft, Supermarkt oder auf dem Markt.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kastanie in kaltes Wasser tauchen und fünf Minuten einwirken lassen. Gründlich waschen, dann die Nüsse abtropfen lassen und mit einem Küchentuch oder Servietten trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Machen Sie an jeder Nuss tiefe, kreuzförmige Schnitte. Verwenden Sie ein scharfes Messer und seien Sie äußerst vorsichtig, Sie können sich leicht die Hände schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Wie röstet man Kastanien? Die Kastanien in einer gleichmäßigen Schicht in eine trockene Pfanne geben. Welche Pfanne eignet sich am besten zum Braten von Kastanien? Nehmen Sie eine Schüssel mit dicken Rändern und einem Boden.

8. SCHRITT 8

   

   Besprühen Sie die Kastanien mit kaltem Wasser, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf hohe Hitze (alternativ können Sie auch ein feuchtes Tuch auf die Nüsse legen, damit die Kastanien beim Kochen nicht austrocknen). Sobald die Pfanne heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf knapp über die mittlere Stufe und kochen Sie sie einige Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und wenden Sie die Nüsse mit einem Löffel oder Spatel um. Besprühen Sie die Pfanne während des Garvorgangs außerdem einige Male mit kaltem Wasser (oder befeuchten Sie die Serviette).

10. SCHRITT 10

    

    Die Kastanien sind in 20–30 Minuten fertig. Bei manchen kann das Fleisch unter der Schale hervorstehen – das ist ganz normal.

11. SCHRITT 11

    

    Die Nüsse aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und schälen. Dies ist ohne große Schwierigkeiten möglich. Wenn die Nüsse abgekühlt sind, lässt sich der Kern nur schwer aus der Schale lösen.

12. SCHRITT 12

    

    So sieht eine fertig geröstete Kastanie aus.

13. SCHRITT 13

    

    Ich beträufle die Nüsse gerne mit etwas Olivenöl und bestreue sie mit gewürztem Salz (Adeghe oder Svan).

Kommentare zum Rezept

Nata

03.09.2023

4.5

Es ist so positiv! Meine Stimmung hat sich dank dir verbessert! Danke schön!

Schura

03.09.2023

4.9

Während des Krieges hat mein Verwandter Kuchen aus Kastanien gebacken und sie anstelle von Brot verwendet. Ich denke, dass nur geröstete Kastanien viel schmackhafter sind als Kuchen))) Ich habe es auch nicht probiert, aber mein Mann hat es versucht, aber für Männer ist es einfach Verwöhnen, ich sollte es mal selbst ausprobieren, zumal sie so schnell gar sind, danke für die Idee!

Ira

03.09.2023

4.9

Ich liebe geröstete Kastanien wirklich. Das sind besondere Kastanien, nach dem Braten erinnern sie mich an süße Ofenkartoffeln – wenn man das so vergleichen kann, sind sie sehr lecker, egal wie viel man isst, man wird nie müde davon! Aber ich wiederhole es noch einmal: Das sind besondere Esskastanien und nicht die bitteren, die im Garten wachsen

Schura

03.09.2023

4.9

Irchik, du machst Witze))) Ein Witz - es wird uns um Jahre verlängern und Vorteile bringen. Daraus werden wir Triebe bekommen. Ein Witz - es wird die Wahrheit ans Licht bringen! Eicheln können aber auch gegessen werden, man muss sie 2 Tage lang einweichen, das Wasser wechseln und dann kochen, dann ähneln sie im Geschmack den Kastanien. Ich kann vor Vergnügen grunzen)))

Lana1503

03.09.2023

4.8

Kastanien sind nicht nur lecker, sondern wie alle Nüsse auch sehr gesund. Nur enthalten Kastanien im Gegensatz zu Nüssen (Erdnüsse, Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln) weniger Fett, nämlich nur 5 %, und Kohlenhydrate bis zu 62 %. Enthält Mineralien, Zucker, Ballaststoffe, Vitamine. Sie sind sehr nahrhaft. Natürlich werden nur essbare Kastanien nicht nur gebraten, sondern auch roh und gekocht gegessen.

Elli

03.09.2023

4.9

Ich habe es zum ersten Mal gemacht. Ich weiß nicht, wie sie schmecken sollen, denn es gibt nichts Vergleichbares. Meines ist nicht hart geworden. Und den Saft habe ich nicht gesehen, obwohl ich nicht ständig in den Ofen geschaut habe, vielleicht war ja welcher da. Schmeckt hervorragend als Snack!