Kürbisauflauf im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Kürbisauflauf im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die angegebene Menge Kürbis ist bereits geschält. Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Kefir oder Naturjoghurt verwenden. Auf die Zugabe von Rosinen und Nüssen kann komplett verzichtet werden, alternativ können auch andere Trockenfrüchte verwendet werden.

2. SCHRITT 2

   

   Füllen Sie den Grieß zunächst mit Sauerrahm oder einem anderen fermentierten Milchprodukt. Mein Sauerrahm ist sehr dick geworden, ich musste noch etwas Kefir hinzufügen. Den Grieß 20 Minuten quellen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Kürbis schälen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, eineinhalb Gläser reichen aus.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie den Kürbis auf schwache Hitze und lassen Sie ihn zugedeckt 20–25 Minuten köcheln. Es sollte weich werden, überprüfen Sie es mit einem Messer. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Kürbis abkühlen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Rosinen vor. Wie dampft man Rosinen richtig? Die gut gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit wird es weich. Abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen und dann hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend mit einem Mixer pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Die Eier unter den Kürbis schlagen und Zucker hinzufügen. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

8. SCHRITT 8

   

   Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer.

9. SCHRITT 9

   

   Die Kürbismischung in den gequollenen Grieß gießen, Backpulver dazugeben und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Rosinen und Nüsse hinzufügen, umrühren.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Butter ein. Ich habe eine rechteckige Keramikform mit den Maßen 31*17 cm. Den Teig in die Form füllen und die Oberseite mit einem Spatel glatt streichen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Auflauf 45–60 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Auflauf warm oder gekühlt mit Sauerrahm, Marmelade, Honig und Beeren servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alja

28.12.2023

5

Als wir uns vom Herbst verabschiedeten, wollte ich etwas Zartes und Nahrhaftes kochen. Ich mag die Rezepte der Autorin, schaue sie mir oft an und koche nach Lust und Laune. Die Nüsse habe ich durch Apfel- und Kürbisscheiben ersetzt, alle anderen Zutaten und Aktionen folgten streng dem Rezept des Autors. Ein paar Minuten warten und... ein Wunder, ein Wunder – ockerfarben mit dem Duft von Bratäpfeln. Es ist so gemütlich, es ist so gefühlvoll. Grieß und Püree „verheiratet“ so erfolgreich, dass man kaum erraten kann, woraus der Auflauf besteht. Und es ist überhaupt kein Auflauf, sondern ein echter Biskuitkuchen. Das Ergebnis: Ich wollte Zärtlichkeit – ich habe sie bekommen. Sowohl vom Gericht als auch von denen, die an den Tisch eingeladen werden.

Moderatorin Ksenia

28.12.2023

4.5

Zum Frühstück habe ich einen Kürbisauflauf gemacht. In unserer Familie wird Kürbis nicht besonders geschätzt, aber optisch hat mir der Auflauf sehr gut gefallen. Ich hatte einen kleinen Butternusskürbis. Ich habe etwas weniger als 400 Gramm geschälten Kürbis bekommen. Ich habe 20 % dicke Sauerrahm verwendet, also habe ich sie auf Anraten des Autors etwas verdünnt, wenn auch mit Milch (ich hatte keinen Kefir). Der Auflauf wurde in einer runden, mit Pergament ausgelegten Gusseisenpfanne 30 Minuten lang gekocht. Sie sieht wunderbar aus, es sieht aus wie echter Sonnenschein. Der Geschmack des Auflaufs hat mich angenehm überrascht. Man kann den Kürbis spüren, aber sein Geschmack ist nicht sehr hell. Der Auflauf ist süß, ich hätte wahrscheinlich weniger Zucker hinzugefügt, vielleicht fand ich einfach nur den Kürbis sehr süß. Mir scheint, dass Zitronenschale oder sogar etwas in einem Mixer gemahlene Zitrone in diesem Auflauf sehr nützlich wären. Sein Geschmack würde die Süße des Kürbisses ergänzen. Ansonsten ist der Auflauf sehr lecker und zart geworden. Vielen Dank für das Rezept!

mashishechka

28.12.2023

5

Mein Mann sagte, ich hätte seit der Schule keinen Kürbis mehr gegessen! Ich werde nicht essen!!! und er hat stillschweigend die Hälfte davon geschafft))))

Engelwurz

28.12.2023

4.9

Und ich denke – wohin mit dem Kürbis? Ich habe den Eintopf schon satt... Danke für das Rezept!

Darjuschka

28.12.2023

5

Ich danke dir von ganzem Herzen für das Rezept, der Auflauf ist der Wahnsinn, er hat mir wirklich gut gefallen!!!