Тыквенная запеканка в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать тыквенную запеканку в духовке? Подготовьте продукты. Количество тыквы указано в уже очищенном виде. Вместо сметаны вы можете взять кефир или натуральный йогурт. Изюм с орехами можно не добавлять совсем, а можно использовать любые другие сухофрукты.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом залейте манку сметаной или любым другим кисломолочным продуктом. У меня сметана оказалась очень густой, пришлось добавить немного кефира. Оставьте манку набухать на 20 минут.

3. ШАГ 3

   

   Очистите тыкву. Нарежьте ее на небольшие кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Сложите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды, хватит полутора стаканов.

5. ШАГ 5

   

   Поставьте тыкву на небольшой огонь и варите под крышкой после закипания 20-25 минут. Она должна стать мягкой, проверьте это ножом. Воду слейте и оставьте тыкву остывать.

6. ШАГ 6

   

   Подготовьте изюм. Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким. Слейте воду и обсушите его бумажными полотенцами. Орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите.

7. ШАГ 7

   

   Затем пробейте ее блендером до состояния однородного пюре. Вбейте в тыкву яйца, насыпьте сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

8. ШАГ 8

   

   Снова пробейте массу блендером.

9. ШАГ 9

   

   Влейте тыквенную массу в набухшую манку, всыпьте разрыхлитель и хорошо перемешайте все до однородности. Всыпьте изюм и орехи, перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Возьмите форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. У меня прямоугольная керамическая форма размером 31*17 см. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте лопаткой.

11. ШАГ 11

    

    Разогрейте духовку до t 180°С. Выпекайте запеканку 45-60 минут до легкого зарумянивания. Готовую запеканку выньте из духовки и немного остудите.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде со сметаной, вареньем, медом, ягодами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Аля

28.12.2023

5

Провожая осень захотелось приготовить что-то нежное и питательное. Нравятся мне рецепты автора, часто их просматриваю, готовлю по настроению. Заменила орехи на дольки яблока и тыквы, все остальные ингредиенты и действия - строго по авторскому рецепту. Несколько минут ожидания и .... чудо-чудесное - охра с запахом печенных яблок. Это так уютно, это так душевно. Манка с пюре "поженились" настолько удачно, трудно догадаться из чего приготовлена запеканка. Да и не запеканка это вовсе, настоящий бисквит. По итогу: хотела нежности - получила. И от блюда, и от приглашенных к столу.

Модератор Ксения

28.12.2023

4.5

Тыквенную запеканку я готовила на завтрак. В нашей семье тыква не в особом почёте, но мне уж очень понравился внешний вид запеканки. У меня была одна небольшая тыква баттернат. В очищенном виде тыквы у меня получилось чуть меньше 400 граммов. Сметану я использовала 20%-ную, густую, поэтому, по совету автора, немного разбавила её, правда, молоком (кефира у меня не было). Запеканка готовилась в чугунной круглой форме, застеленной пергаментом, 30 минут. Вид у неё замечательный, получилось настоящее солнышко. Вкус запеканки меня приятно удивил. Тыква чувствуется, но вкус её не очень яркий. Запеканка сладкая, я бы, наверное, поменьше сахара положила, возможно, просто тыква мне попалась очень сладкая. Мне кажется, что в этой запеканке очень кстати была бы лимонная цедра или даже немного перемолотого в блендере лимона. Его вкус оттенил бы сладость тыквы. В остальном очень вкусная и нежная запеканка получилась. Спасибо большое за рецепт!

mashishechka

28.12.2023

5

Муж сказал Я со школы тыкву не ел! не буду есть!!! а сам в тихоря умял половину ))))

Анжелика

28.12.2023

4.9

А я-то думаю - куда тыкву девать? Тушеная-то уже надоела... Спасибо за рецепт!

Дарьюшка

28.12.2023

5

Спасибо от души за рецепт, запеканка изумительная, оооочень понравилась!!!