Blätterteig mit Marmelade

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Blätterteig mit Marmelade aus Blätterteig? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Verwenden Sie für dieses Rezept hefefreien Blätterteig. Es kann entweder fertig sein, in einem Geschäft gekauft oder unabhängig zu Hause hergestellt werden. Auf unserer Website gibt es viele wunderbare Blätterteigrezepte, diese finden Sie im Link am Ende des Rezepts. Die Konfitüre für den Blätterteig möglichst dick verwenden, damit sie beim Backen nicht ausläuft. Wählen Sie die Geschmacksrichtung nach Ihren Wünschen.

2. SCHRITT 2

   

   Blätterteig wird normalerweise gefroren verkauft. Nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank, damit der Teig vor dem Backen weich werden kann. Wenn es aus zwei Tellern besteht, trennen Sie diese unbedingt vor dem Auftauen, da sie sonst zusammenkleben. Den aufgetauten Teig auf eine bemehlte Fläche legen und mit einem Nudelholz leicht ausrollen. Rollen Sie es nicht zu dünn aus, 5 mm reichen aus.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die entstandene Schicht in etwa 8*8 cm große Quadrate. Aus einer Teigschicht habe ich 9 Stück mit einem Gewicht von 250 Gramm bekommen.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie das Werkstück und biegen Sie eine Ecke, ohne die Kante etwa 1 cm zu erreichen. Machen Sie mit einem Messer Schnitte entlang der Kante des resultierenden kleinen Dreiecks, ebenfalls ohne bis zur äußersten Kante zu schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Biegen Sie die Ecke zurück und biegen Sie die gegenüberliegende, bereits geschnittene Ecke auf die gleiche Weise. In diesem Fall wird nur der resultierende Streifen gebogen. Den Teig auf dieser Seite auf die gleiche Weise durchschneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Werfen Sie den zweiten gebildeten Streifen an die andere Kante. Das Ergebnis ist ein Blätterteig mit einem Loch in der Mitte. Machen Sie auf diese Weise aus allen Quadraten Leerzeichen.

7. SCHRITT 7

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Rohlinge darauf. In die Mitte jeweils einen Teelöffel Marmelade geben. Haben Sie keine Angst vor zu viel Marmelade – der Teig geht beim Backen gut auf und die Marmelade landet im Hohlraum.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie ein Ei und schlagen Sie es leicht mit einer Gabel. Mit einem Backpinsel die Ränder jedes Blätterteigs bestreichen. Dies geschieht, um eine goldene Kruste zu erhalten. Ich habe dafür ein Eigelb verwendet, das geht auch.

9. SCHRITT 9

   

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig 15–20 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Blätterteig abkühlen lassen und servieren. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Ofens.

10. SCHRITT 10

    

    Beim Servieren können Sie die Blätterteiggebäcke mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

15.10.2023

4.5

Ich habe mir diese Blätterteigblätter mit Marmelade schon lange angeschaut, konnte aber immer noch nicht herausfinden, wie ich den Teig zubereiten soll) Katyusha, vielen Dank für die detaillierte und klare Beschreibung des Prozesses. Es stellte sich heraus, dass die Herstellung dieser Blätterteiggebäcke überhaupt nicht schwierig ist. Ich habe auch hefefreien Blätterteig verwendet. Für die Füllung habe ich Pflaumenmarmelade und Pfirsichmarmelade auf Gelfix verwendet. Zur Gleitfähigkeit habe ich das Eigelb genommen und es mit einer kleinen Menge 10 %iger Sahne vermischt. Die Blätterteiggebäcke wurden 20 Minuten lang gebacken. Die fertigen Produkte sind aufgegangen, das Innere ist so geschichtet, wie es sein soll) Die Oberseite ist goldbraun und knusprig. Die Füllung ließ sich ein wenig verteilen, aber das ist nicht beängstigend, sie ist sogar noch schmackhafter geworden. Das Blätterteiggebäck hat eine angenehme Knusprigkeit und die Füllung sorgt für eine fruchtige Note. Ich habe ihnen frischen aromatischen Tee serviert. Der Formungsprozess ist ein Vergnügen und sie sind schnell gebacken. Danke schön!

Katharina

15.10.2023

5

Danke an den Autor für das Rezept! Sehr einfach und wunderschön! Der Blätterteig ist luftig und fluffig geworden! Das Design ist perfekt. Ich habe schwarze Johannisbeer- und Aprikosenmarmelade verwendet. Ich habe den Pferdeschwänzen etwas Zucker hinzugefügt. In unserer Familie hat es 20 Minuten gedauert)))

Julia

15.10.2023

4.8

Ich habe Blätterteigblätter mit Marmelade auf die gleiche Weise gemacht, dann war ich es leid, sie zuzubereiten, und habe die zweite Teigschicht anders (einfacher) gemacht. Der Teig ist wirklich nicht ausgelaufen, obwohl ich der Marmelade etwas Stärke hinzugefügt habe. Mit Eigelb und einem Tropfen Wasser bestreichen. Der Blätterteig mit Marmelade aus Blätterteig ist wunderschön, lecker und gut am Schwanz zu halten geworden.