Schweineherzsalat mit eingelegten Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Das Herz in Salzwasser mit Gewürzen kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen. Die grünen Erbsen abtropfen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine praktische Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Es gibt etwa 2-3 mal mehr Zucker als Salz.

4. SCHRITT 4

   

   Essig und Wasser hinzufügen und gut vermischen. Probieren Sie die Marinade und passen Sie sie nach Geschmack an. Lassen Sie die Zwiebeln mindestens eine halbe Stunde marinieren.

5. SCHRITT 5

   

   Fett vom Herzen entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Das Herz in dünne Streifen schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel in ein Sieb geben und etwas ausdrücken. Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Grüne Erbsen hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Salat nach Geschmack salzen und pfeffern, Mayonnaise hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Salat umrühren, etwas ziehen lassen – fertig. Sie können Petersilie in den Salat hacken, das ist hier praktisch.

Kommentare zum Rezept

Silber

20.09.2023

5

Der Salat hat alle meine Erwartungen übertroffen! Lecker, sättigend, sehr saftig! Selbst irgendwann erinnerte mich der Geschmack des Herzens an die Zartheit einer gekochten Zunge. Ich schneide die Zwiebel größer und stelle mir im Voraus vor, wie sie knirschen würde. Mit hausgemachter Mayonnaise verfeinert. Für mich persönlich habe ich diese gewöhnlichen Innereien in einer neuen Geschmacksrichtung entdeckt. Dieses Gericht kann auch für einen Feiertagstisch zubereitet werden.