豚ハツのサラダ 玉ねぎのピクルス添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ハツをスパイスを加えた塩水で茹でて冷やします。玉ねぎの皮をむきます。グリーンピースの水気を切ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎを薄い半分の輪に切り、使いやすいボウルに置きます。

3. ステップ 3

   

   塩、砂糖、酢を加えます。砂糖は食塩の2～3倍ほど含まれています。

4. ステップ 4

   

   酢と水を加え、よく混ぜます。マリネの味見をして好みの味に調整してください。玉ねぎを少なくとも30分マリネさせます。

5. ステップ 5

   

   心臓から脂肪を取り除きます。

6. ステップ 6

   

   心臓を薄く切ります。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎをザルに入れて少し絞ります。肉に玉ねぎを加えます。

8. ステップ 8

   

   グリーンピースを加えます。

9. ステップ 9

   

   サラダに塩コショウをして味を調え、マヨネーズを加えます。

10. ステップ 10

    

    サラダをかき混ぜ、少し煮出したら完成です。パセリをみじん切りにしてサラダに入れると便利です。

レシピへのコメント

銀

20.09.2023

5

サラダは私の期待をすべて上回りました！美味しくてボリュームたっぷり、とてもジューシー！心の味は、ある時点で私にゆでた舌の柔らかさを思い出させました。玉ねぎはシャキシャキ感を事前に想像しながら大きめに切りました。自家製マヨネーズで和えました。私個人としては、この普通のホルモンが新たな味わいであることを発見しました。この料理は休日のテーブルにも用意できます。