Steinpilze in Sauerrahm in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Steinpilze in Sauerrahm und Zwiebeln in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie kleine frische Steinpilze. Sauerrahm kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Ich habe 20 %. Nehmen Sie den Sauerrahm vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat. Dadurch wird verhindert, dass es sich in der Soße löst. Weitere Nuancen der Verwendung von Sauerrahm in Soße finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pilze von Waldresten befreien, auf Würmer prüfen und in kleine Stücke schneiden. Mehrmals mit kaltem Wasser abspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die gewaschenen Pilze in einen Topf geben, mit klarem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Es entsteht Schaum, der entfernt werden muss.

4. SCHRITT 4

   

   Die gekochten Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und nochmals mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Butter in einer heißen Pfanne schmelzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Die gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten. Es wird weicher.

8. SCHRITT 8

   

   Gekochte Steinpilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Aufsehen. Alles zusammen noch 4-5 Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Mischen Sie in einem separaten Glas saure Sahne mit Wasser.

10. SCHRITT 10

    

    Sauerrahmsauce über die Pilze gießen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Für die Pilze können Sie getrocknete Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Aufsehen.

11. SCHRITT 11

    

    Alles zusammen noch ein paar Minuten erhitzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Pilze in Sauerrahm sind fertig! Ergänzen Sie sie mit einer beliebigen Beilage und servieren Sie sie. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

26.10.2023

4.9

Sie verwöhnten uns mit getrockneten wilden Steinpilzen. Der Duft ist unbeschreiblich. Ich habe beschlossen, nach diesem Rezept Steinpilze in Sauerrahm in einer Pfanne zuzubereiten. Ich habe die getrockneten Pilze zunächst eingeweicht und dann zweimal in kochendem Wasser gekocht. Ich habe die Zwiebel in einer Pfanne angebraten und gekochte Steinpilze hinzugefügt. Alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ich habe gesalzen, gepfeffert und Lorbeerblätter hineingelegt. Steinpilze mit Zwiebeln goldbraun kochen. Dann habe ich saure Sahne hinzugefügt und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Ein umwerfend aromatisches Pilzgericht. Wir aßen Steinpilze in Sauerrahm und fügten Nudeln hinzu. Es ist nahrhaft, schmackhaft und aromatisch. Pilze mit Zwiebeln in Sauerrahmsauce erwiesen sich als weich, dicht und saftig. Unglaublich lecker! Tolles Rezept! Ich rate jedem, zu kochen! Vielen Dank an den Autor!

Arina Koten

26.10.2023

4.6

Wir haben im Wald Steinpilze gesammelt. Aus einem Teil der Pilze (300 g) habe ich nach diesem Rezept Steinpilze in Sauerrahm in einer Bratpfanne zubereitet. Ich habe 15 Prozent saure Sahne verwendet. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres, aromatisches und sättigendes Gericht war. Mein Gourmet-Ehemann hat es sehr geschätzt. Er sagte, es sei sehr lecker, und ich stimme ihm voll und ganz zu. Vielen Dank für das Rezept!