Kuchen aus Blätterteig ohne Hefe im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Blätterteigkuchen ohne Hefe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Den Blätterteig vorab aus dem Gefrierschrank nehmen und nach Packungsanweisung auftauen. Ich empfehle die Verwendung von gemischtem Hackfleisch (Schwein, Rind und Huhn). Verwenden Sie Dijon-Senf, nicht scharf.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Möglichst fein hacken. Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, können Sie diesen Schritt überspringen und sie nicht zum Hackfleisch hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Verwenden Sie einen beliebigen Hartkäse. Hauptsache, er ist von hoher Qualität und schmilzt gut. Sie können ihn durch ungesalzenen Mozzarella, Suluguni oder Adyghe-Käse ersetzen.

4. SCHRITT 4

   

   Gehackte Zwiebeln, geriebenen Käse und Senf zum Hackfleisch geben. Senf kann durch Mayonnaise (1 Esslöffel) ersetzt werden. Gießen Sie einen Löffel raffiniertes Oliven- oder Sonnenblumenöl hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung ist fertig. Neben Salz und Pfeffer können Sie dem Hackfleisch nach Belieben auch geeignete Gewürze hinzufügen, achten Sie aber unbedingt darauf, ob diese Salz enthalten, sonst besteht die Gefahr einer Übersalzung des Fleisches.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine Schicht aufgetauten Blätterteigs und rollen Sie ihn leicht auf eine Dicke von etwa 5 mm aus. Mit einem Glas oder einer Form mit etwa 6 cm Durchmesser Kreise ausstechen.

7. SCHRITT 7

   

   Etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.

8. SCHRITT 8

   

   Um zu verhindern, dass die Kuchen beim Backen reißen, bestreichen Sie die Ränder der Teigkreise mit Eiweiß und formen Sie sie dann zu kleinen Kuchen. Achten Sie beim Modellieren darauf, dass die Teigränder fest miteinander verbunden sind. Machen Sie eine lockige Naht, sie wird schöner und zuverlässiger.

9. SCHRITT 9

   

   Ein Backblech mit hochwertigem Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen. Platzieren Sie die Kuchen mit etwas Abstand voneinander. Schmieren Sie die Oberfläche der Werkstücke mit Eigelb. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Da jeder Ofen anders backt, können die Backzeiten variieren.

10. SCHRITT 10

    

    Hefefreie Blätterteigkuchen schmecken heiß besser, sind aber auch gekühlt köstlich. Zu den Snackpasteten können Sie Knoblauch oder eine andere Sauce Ihrer Wahl, frisches Gemüse und Gurken servieren. Guten Appetit!