Haferflocken Kekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kekse aus Haferflocken? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie große, ausgewählte Eier. Wenn es sich um kleine Eier der zweiten Kategorie handelt, nehmen Sie 3 davon. Verwenden Sie hochwertiges Weizenmehl. Sie können fertige, im Laden gekaufte Haferflocken verwenden oder Ihre eigenen Haferflocken herstellen, indem Sie sie in einer Kaffeemühle mahlen. Butter und Sauerrahm müssen von hoher Qualität sein und GOST entsprechen.

2. SCHRITT 2

   

   Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie die Butter schmelzen.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und geschmolzene Butter einfüllen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Eier hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

5. SCHRITT 5

   

   Backpulver hinzufügen und alles noch einmal verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Beide Mehlsorten getrennt in eine Schüssel sieben. Das Mehl muss gesiebt werden. Erstens kann es ungemahlene oder schlecht gemahlene Partikel enthalten, und zweitens wird das Mehl beim Sieben mit Sauerstoff gesättigt und die Kekse werden luftiger.

7. SCHRITT 7

   

   Das gesiebte Mehl zur Eimasse geben und zu einem weichen, geschmeidigen, homogenen Teig verkneten. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr Mehl, da verschiedene Hersteller unterschiedliche Eigenschaften haben.

8. SCHRITT 8

   

   Anfangs klebt der Teig noch an den Händen, doch wenn das Mehl Feuchtigkeit aufnimmt, bleibt er zunehmend hinter den Händen und den Schüsselwänden zurück. Bei Bedarf können Sie noch 1-2 EL hinzufügen. l. Haferflocken

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie den Teig in kleine, walnussgroße Stücke und rollen Sie diese zu gleichmäßigen Kugeln.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kugeln mit Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und oben leicht flach drücken. Die Haferkekse für 15–20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Kekse nehmen einen hellgoldenen Farbton an und es bilden sich Risse auf der Oberfläche. Es ist wichtig, die Kekse im Ofen nicht zu lange zu backen, damit sie nicht austrocknen und am Boden verbrennen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Glaube

26.11.2023

4.5

Lecker! Je nach Geschmack können Sie auch einen Apfel hinzufügen.

Gast

26.11.2023

4.8

Die Kekse sind ordentlich geworden. Die Struktur ähnelt Lebkuchen, der Geschmack ist interessant, obwohl es, wie bereits gesagt, nicht schaden würde, Nelken hinzuzufügen, zum Beispiel Muskatnuss, Zimt ... nur um ganz klassisch zu sein (IMHO). Beim Kochen lohnt es sich, darauf zu achten, wie viel gebacken wird, denn für jemanden wie mich reicht entweder die Temperatur oder die Zeit möglicherweise nicht aus. Das Verhältnis von Weizen- und Hafermehl ist perfekt abgestimmt, denn... die Konsistenz ist modellierbereit und bei der Verarbeitung entstehen schöne Risse. Danke für dieses Rezept.

Olga

26.11.2023

4.5

Vielen Dank! Gutes Rezept, ich habe zum ersten Mal einen normalen Teig bekommen, ich habe ihn genau nach diesem Rezept gemacht, ich musste nicht einmal etwas hinzufügen oder reduzieren, obwohl er etwas trocken geworden ist. Und beim nächsten Kochen würde ich auch mehr Zucker hinzufügen.

Ksyusha Temnikova

26.11.2023

5

Ich habe alles genau nach Rezept gemacht, aber der Teig ist nicht so fest geworden wie im Video. Ich musste noch 1 Ei hinzufügen. Aber der Teig ist trotzdem fest geworden. Das gilt auch für die Kekse. Ich weiß nicht, wie das passiert ist... Das nächste Mal werde ich weniger Mehl hinzufügen

Glaube

26.11.2023

5

Kekse werden ein- oder zweimal gebacken. Schnell, günstig, einfach und mühelos. Das Ergebnis ist ein hausgemachter, gesunder Teegenuss. Ich habe die Haferflocken selbst gemacht, indem ich Haferflocken in einer Kaffeemühle gemahlen habe. Der Teig ist etwas klebrig geworden, aber ich habe kein Mehl hinzugefügt. Die Keksrohlinge lassen sich leicht formen, behalten ihre Form perfekt, nichts verteilt sich. Die Menge der Zutaten ist genau angegeben, wofür wir dem Autor danken. Das Einzige, was ich hinzugefügt habe, waren Erdnüsse. Ich liebe Nüsse sehr und füge sie hinzu, wo immer es geht. Es hat sehr gut geschmeckt!)))