Haferbrot

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Haferbrot? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Sie können absolut alle Haferflocken nehmen, sowohl schnell als auch langgekocht. Aber wenn die Flocken lange gekocht werden, wird das Brot lockerer und schmackhafter. Sogar die billigsten Flocken reichen aus. Die Mehlmenge ist ein Richtwert

2. SCHRITT 2

   

   Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von etwa 40 Grad. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit muss die gute, aktive Hefe aufwachen und mit der Arbeit beginnen. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum. Die Flocken werden matschig und nehmen an Größe zu.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl vorsieben, dadurch werden nicht nur mögliche Verunreinigungen entfernt, sondern es wird auch mit Sauerstoff gesättigt, wodurch die Backwaren luftiger werden. Beginnen Sie mit der Zugabe des gesiebten Mehls zur Haferflockenmischung. Fügen Sie es in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie den Teig nacheinander um. Hören Sie auf, sobald die Mischung dicker wird. Überschüssiges Mehl macht das Brot hart. Ich habe weniger Mehl verwendet als im Rezept angegeben.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie eine zum Brotbacken geeignete Backform. Jedes hitzebeständige Material reicht aus – Eisen, Silikon, Keramik, Glas. Das Silikon muss nicht geschmiert werden

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie die Pfanne mit dem Brot an einen kalten Ort!!! Den Backofen erst dann einschalten und die Temperatur auf 225°C einstellen. Das Brot ist in 25-30 Minuten fertig. Beim Backen geht es stark auf, bedenken Sie das. Das Brot sollte gut gebräunt sein.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Laib sofort aus der Form nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Decken Sie das Brot mit einem Handtuch ab und lassen Sie es vollständig abkühlen. Frisches Brot hat eine harte Kruste, aber nachdem es in der Tüte liegt, wird es weicher. Das Innere des Brotes ist weich und locker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga

27.09.2023

4.5

Nachdem ich gelesen hatte, dass der Autor Angst hatte, begann ich Angst zu haben 😰, aber ich vertraute dem Autor und das nicht umsonst 👍 Mir fehlten Haferflocken im Schrank und ich stieß überraschend auf dieses Rezept, es waren 164 Gramm Müsli, genau das benötigte Menge für Brot😉. Die Zubereitung des Teigs ist sehr schnell und einfach. Ich habe auch weniger Mehl als im Rezept verwendet, etwa 100 Gramm. Ich habe es in zwei Formen gebacken

Olga

27.09.2023

5

Jetzt haben meine Hände dieses Brot erreicht! Ich habe die Flocken gemahlen, habe es nicht riskiert, Vollkornmehl, Mehl der 1. Klasse, hinzuzufügen, habe alles nach Rezept genommen, nichts abgezogen, nur 1 TL Salz hinzugefügt. Ich habe das Mehl gesiebt und mit Trockenhefe und gemahlenen Flocken vermischt, Wasser hinzugefügt und den Teig geknetet, es stellte sich heraus, dass er nicht dicht war, wie sehr dicker Sauerrahm. Ich habe ihn in eine Form gegeben und 25 Minuten im kalten Ofen ruhen lassen, der Teig ging gut auf, bei 190°C kam er etwa 60 Minuten lang heraus. Ich überprüfte mit einem Spieß, ob es trocken blieb, nahm es heraus und wickelte es in ein Leinentuch. Es ist ganz einfach geworden🔥🔥🔥! Danke für das Rezept🤗🤗🤗

Kate

27.09.2023

4.9

Was für ein gutes Stück Brot! Es war fluffig und die Kruste muss so knusprig gewesen sein!)