Овсяный хлеб

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овсяный хлеб? Подготовьте продукты. Овсяные хлопья можете взять совершенно любые, и быстрые, и долгой варки. Но с хлопьями длительной варки хлеб получится более пышным и вкусным. Подойдут даже самые дешевые хлопья. Количество муки дано примерное, может уйти как больше, так и меньше заявленного в рецепте.

2. ШАГ 2

   

   Подогрейте воду до температуры около 40 градусов. Важно не перегреть ее, в слишком горячей среде дрожжи, живые организмы, погибнут. Но и в слишком холодной шанса проснуться для них нет. Идеальная вода для активации дрожжей должна быть приятной для руки, ощутимо теплой. Возьмите миску для теста, всыпьте в нее хлопья. Добавьте соль и дрожжи. Сухие просто насыпьте, свежие раскрошите. Залейте хлопья теплой водой, хорошо перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Накройте миску полотенцем и оставьте на 20 минут. За это время хорошие, активные дрожжи должны будут проснуться и заработать. На поверхности появится пена. Хлопья при этом размокнут и увеличатся в размере.

4. ШАГ 4

   

   Предварительно просейте муку, этим вы не только уберете возможные примеси, но и насытите ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной. Начните добавлять просеянную муку в массу из овсяных хлопьев. Всыпайте ее небольшими порциями, размешивая тесто после каждой. Как только масса загустеет, остановитесь. Излишек муки сделает хлеб твердым. У меня ушло меньше муки, чем написано в рецепте.

5. ШАГ 5

   

   Возьмите подходящую для выпечки хлеба форму. Подойдет любая жаропрочная — железная, силиконовая, керамическая, стеклянная. Силиконовую смазывать не нужно, другие промажьте растительным маслом. У меня силиконовая форма, размер 20*9 см. Выложите в форму тесто, верх разровняйте лопаткой.

6. ШАГ 6

   

   Поставьте форму с хлебом в холодную!!! духовку и только после этого включите ее, выставив температуру 225°С. Хлеб будет готов через 25-30 минут. Он сильно поднимается при выпечке, имейте это в виду. Хлеб должен хорошо зарумяниться.

7. ШАГ 7

   

   Готовую буханку сразу извлеките из формы, переложив ее на решетку. Накройте хлеб полотенцем и оставьте так до полного остывания. У свежего хлеба корочка твердая, но после того, как он полежит в пакете, она становится мягче. Внутри хлеб мягкий и пышный. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Ольга

27.09.2023

4.5

Прочитав, что автор боялась и я начала бояться 😰, но доверилась автору и не зря 👍 В шкафу скучали овсяные хлопья и мне попался этот рецепт, удивительно, но хлопьев было 164 грамма, именно столько, сколько нужно для хлеба😉. Приготовления теста очень быстрое и легкое. У меня тоже муки ушло меньше, чем в рецепте, примерно на 100 гр. Пекла в двух формочках, в одну всё тесто не вместилось. Овсяный хлеб в духовке поднялся в два раза 😳, хоть и не было расстойки. Снаружи хлеб твёрдый, но внутри очень мягкий, понравилась структура и цвет мякиша. Хороший немного необычный вкус 😋, сложно угадать, что в составе есть овсяные хлопья.

Ольга

27.09.2023

5

Вот и мои руки дошли до этого хлебушка! Хлопья я смолола, не рискнула положить цельные, мука 1 сорт, продукты взяла все по рецепту, ничего не убавляла, только соли положила 1ч.л. Муку просеяла и смешала с сухими дрожжами и смолотыми хлопьями, добавила воду и замесила тесто, оно получилось не плотным, как очень густая сметана. Выложила в форму и дала настоятся минут 25 в холодной духовке, тесто хорошо подошло, вытекала при 190°С примерно 60 мин. Проверила шпажкой, она осталась сухой, вынула и завернула в льняное полотенце. Получилось просто🔥🔥🔥! Спасибо за рецепт🤗🤗🤗

Катя

27.09.2023

4.9

Какой добрый хлебушек получился! Пышненький, а корочка, наверное, страсть какая хрустящая была!)