Nusskekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Nusskekse? Messen Sie die benötigten Zutaten ab. Anstelle von 2 Eigelb können Sie auch ein großes Ei verwenden. Aber mit Eigelb werden die Kekse krümelig. Die Butter sollte weich sein, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Walnüsse bequem hacken. Sie können es mit einem Messer zerkleinern oder in einen dichten Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Wählen Sie den Mahlgrad nach Wunsch. Besser ist es aber, wenn die Nusskrümel nicht zu fein sind, damit sie sich in den fertigen Plätzchen gut spüren lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu. Den Rest des Mehls mit Backpulver vermischen und durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann gehen die Kekse beim Backen besser auf.

4. SCHRITT 4

   

   Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Mit einem Schneebesen oder bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen, bis eine leichte Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Das Eigelb zur Buttermischung geben.

7. SCHRITT 7

   

   Alles glatt rühren.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Mit Backpulver gesiebtes Mehl in die entstandene Masse geben und vermischen. Sollte der Teig noch klebrig sein, das zuvor beiseite gestellte Mehl durch ein Sieb dazugeben. Möglicherweise wird weniger Mehl benötigt. Es hängt alles von seinen Eigenschaften und der Größe der Eier ab.

10. SCHRITT 10

    

    Der Teig sollte weich, geschmeidig und nicht fest sein. Damit die Butter durch die Wärme der Hände nicht zu stark schmilzt, muss der Mürbeteig nicht lange geknetet werden. Andernfalls werden die Kekse rauer und weniger krümelig. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

11. SCHRITT 11

    

    Aus dem gekühlten Teig Kekse der gewünschten Größe formen. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Plätzchen, da diese beim Backen an Größe zunehmen.

12. SCHRITT 12

    

    Nusskekse im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Es ist wichtig, die Kekse nicht zu stark zu trocknen, damit sie nicht hart werden. Der Garmodus und die Garzeit können unterschiedlich sein, da jeder Ofen seine eigenen Betriebseigenschaften hat. Konzentrieren Sie sich daher auf Ihre Technik.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Kekse abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lilie

13.10.2023

4.9

Ich liebe es, mit Nüssen zu backen. Auch das Rezept für Haferkekse mit Nüssen und Apfel hat mir gut gefallen.

Krakofinch

13.10.2023

4.6

Oh, wie köstlich muss es sein. Dringend! Ich werde es morgen vorbereiten. Danke für das gute Rezept. Ich liebe Nüsse

Swetlana T

13.10.2023

4.9

Das Rezept ist gut, problemlos, ich habe es ins Kochbuch aufgenommen.

Ksu2002

13.10.2023

4.5

Haben Sie versucht, Walnüsse durch Mandeln oder Erdnüsse zu ersetzen? Oder ist es ihr Fettgehalt, der benötigt wird? Ich mag keine Walnüsse...