galletas de nueces

Name: galletas de nueces
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 Yemas de huevo; 60 g Azúcar; 125 g Manteca; 100 g Nueces; 1 cucharilla Azúcar de vainilla; 1 cucharilla Levadura en polvo; 210 g Harina de trigo

¡Arenoso, quebradizo, fragante! ¡Hecho con ingredientes simples! Hacer galletas de frutos secos es muy sencillo y no lleva mucho tiempo. Los productos más habituales para la masa quebrada siempre están disponibles en todas las cocinas. Y puedes tomar el fruto seco que más te guste: nueces, cacahuetes o avellanas.

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Aubrey Rodríguez

Autor de la receta

Calorías

272kcal

Proteínas

5g

Grasas

18g

Carbohidratos

22g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 10

2

60g

125g

100g

1cucharilla

1cucharilla

210g

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer galletas de nueces? Mida los ingredientes necesarios. En lugar de 2 yemas, puedes utilizar un huevo grande. Pero con las yemas las galletas quedarán más quebradizas. La mantequilla debe estar blanda, así que sácala del frigorífico con antelación.
PASO 2
Pica las nueces de forma cómoda. Puedes picarlo con un cuchillo o colocarlo en una bolsa hermética y picarlo con un rodillo. Elija el grado de molienda que desee. Pero es mejor si las migas de nueces no son demasiado finas para que se sientan bien en las galletas terminadas.
PASO 3
Agrega un par de cucharadas de harina. Mezclar el resto de la harina con la levadura en polvo y tamizar por un colador para enriquecerla con oxígeno. Entonces las galletas crecerán mejor durante el horneado.
PASO 4
Combine la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla.
PASO 5
Batir con unas varillas o a velocidad baja con una batidora hasta obtener una masa ligera.
PASO 6
Agrega las yemas a la mezcla de mantequilla.
PASO 7
Batir todo hasta que quede suave.
PASO 8
Agrega las nueces picadas, mezcla bien.
PASO 9
Agregue harina tamizada con levadura en polvo a la masa resultante y mezcle. Si la masa aún está pegajosa, añadir la harina previamente reservada por un colador. Es posible que se necesite menos harina. Todo depende de sus propiedades y del tamaño de los huevos.
PASO 10
La masa debe quedar suave, maleable y no apretada. No es necesario amasar la masa de mantequilla durante mucho tiempo para que la mantequilla no se derrita demasiado con el calor de las manos. De lo contrario, las galletas quedarán más ásperas y menos quebradizas. Envolver la masa en film transparente y meter en el frigorífico media hora.
PASO 11
Forme galletas del tamaño deseado con la masa fría. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Al mismo tiempo, deja pequeñas distancias entre las galletas, ya que aumentarán de tamaño durante el horneado.
PASO 12
Hornea las galletas de nueces en un horno precalentado a 190C durante unos 25 minutos. Es importante no secar demasiado las galletas para que no queden duras. El modo y tiempo de cocción pueden ser diferentes, ya que cada horno tiene sus propias características de funcionamiento. Por lo tanto, concéntrate en tu técnica.
PASO 13
Enfriar las galletas terminadas y servir. ¡Buen provecho!