Saftige und weiche Putenkeule in Sahne im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man saftige Keulen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für das Gericht vor. Sie können eine große Putenkeule mit einem Gewicht von etwa 1 kg oder zwei kleine mit einem Gewicht von jeweils 500 g nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen und in Blütenblätter schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Putenkeule waschen und trocknen. Mit einem Messer tiefe Einstiche in das Fleisch machen und die Keule mit Knoblauch füllen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Keulen von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Putenkeule in eine Auflaufform und bestreichen Sie die Oberfläche mit Sahne. Legen Sie die Keule in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend die Keule auf die andere (ungebackene) Seite wenden und mit der restlichen Sahne bestreichen. Legen Sie die Keule zurück in den Ofen, um die andere Seite zu bräunen.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste bildet, nehmen Sie die Pfanne mit dem Truthahn heraus und legen Sie einen Zweig Rosmarin an die Seiten der Keule.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Pfanne mit Folie oder einem Deckel (falls vorhanden) ab und legen Sie die Keule wieder in den Ofen, reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C und backen Sie sie etwa 50 Minuten lang, bis sie fertig ist! Um zu verhindern, dass die knusprige Kruste beim Auspacken des gegarten Fleisches an der Folie kleben bleibt, achten Sie darauf, dass die Folie nicht die Keule selbst berührt. Und fetten Sie auch die Innenfläche der Folie mit Pflanzenöl ein.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Trommelstock heiß servieren. Jede Beilage reicht aus. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Olga_Savelyeva

27.12.2023

4.6

Es ist sehr lecker und zart geworden. Danke für das Rezept)))