Glasur für Eiweißkuchen mit Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Glasur für den Ostereier-Kuchen mit Puderzucker? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Diese Anteile können leicht auf 1 oder 2 Proteine ​​geändert werden. Ich habe 12 Kuchen fertig, also mache ich viel Zuckerguss. Meine Eier sind Kategorie C1. Wenn Sie Eier in einer anderen Größe haben, ändert sich die Menge an Puderzucker.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie es mit einem Schneebesen oder Mixer etwas auf, bis ein leichter Schaum entsteht, sodass die Struktur des Eiweißes aufgebrochen wird.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie nach und nach Puderzucker hinzu und heben Sie ihn unter das Eiweiß. Nach und nach löst sich das Pulver auf.

4. SCHRITT 4

   

   Während des Vorgangs einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack säuerlicher und die Glasur wird weißer.

5. SCHRITT 5

   

   Durch die Zugabe von Puderzucker wird die Kuchenglasur dicker.

6. SCHRITT 6

   

   Die Dicke der Glasur kann durch Zugabe von Puderzucker oder Zitronensaft angepasst werden. Ich bekomme diese dicke Glasur. Es passt gut auf Osterkuchen und tropft kaum.

7. SCHRITT 7

   

   Bedecken Sie die Oberseite der Osterkuchen mit der entstandenen Glasur und bestreuen Sie sie sofort mit Osterdekorationen. Mit der fertigen Glasur zügig arbeiten, da diese schnell verkrustet und auszutrocknen beginnt. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch Zitronensaft hinzufügen. Lassen Sie die mit Glasur bedeckten Kuchen stehen, bis sie vollständig getrocknet sind. Anschließend können die Kuchen in Tüten verpackt werden. Viel Spaß beim Kochen!