Bratkartoffeln mit Schmalz und Zwiebeln in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich Kartoffeln mit Schmalz und Zwiebeln in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Schmalz kann mit einer kleinen Menge Fleisch oder ganz ohne Fleischstreifen eingenommen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln schälen, abspülen, um Schmutz zu entfernen, und in Streifen schneiden. Generell kann man es in jede beliebige Form schneiden, aber in Streifen gefällt es mir am besten – das schmeckt besser! Spülen Sie die geschnittenen Kartoffeln mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dadurch zerfallen die Kartoffeln beim Braten weniger. Anschließend das gesamte Wasser abgießen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Schmalz in Scheiben schneiden. Die Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Schmalz dazugeben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten 3-5 Minuten anbraten. Beim Braten tritt Fett aus dem Schmalz selbst aus. Sie müssen also kein Öl mehr hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackte Zwiebel mit dem Schmalz in die Pfanne geben und alles zusammen einige Minuten anbraten, bis ein charakteristisches Aroma entsteht. Schmalz und Zwiebeln nach Belieben anbraten. Schmalz kann noch mehr gebraten werden.

6. SCHRITT 6

   

   Dann die gewaschenen Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Schmalz vermischen und unter gelegentlichem Rühren weich braten. Das Frittieren dauert normalerweise 15–20 Minuten. Wenn Sie eine knusprige Variante wünschen, decken Sie es nicht mit einem Deckel ab.

7. SCHRITT 7

   

   Am Ende des Garvorgangs etwas Salz zu den Kartoffeln geben. Sie können einige getrocknete aromatische Kräuter hinzufügen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

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22.10.2023

4.8

Das Rezept ist ausgezeichnet, es erinnerte mich an ein anderes leckeres Gericht – rustikale Bratkartoffeln mit Schmalz.

Aljona

22.10.2023

5

Bratkartoffeln mit Schmalz und Zwiebeln in der Pfanne, mmmmmm! Dieses Gericht bedarf keiner Einführung. Es gibt kaum jemanden, der Bratkartoffeln nicht mag. Goldbraun und knusprig, mit knuspriger Kruste, durchtränkt mit Zwiebelaroma, gegart im frischesten hausgemachten Schmalz – das ist Oper. Verschließen wir unsere Augen vor der Menge an Kalorien und kochen wir voller Freude diese Magie.

tatyanochka2022

22.10.2023

4.9

Ich habe einmal Schmalz mit Knoblauch gesalzen und heute habe ich beschlossen, damit Bratkartoffeln mit Schmalz und Zwiebeln in einer Pfanne zu kochen. Ich habe den Knoblauch aus dem Schmalz genommen und ihn in kleine Streifen geschnitten. Ich habe etwas Pflanzenöl in die Pfanne gegossen und das Schmalz hineingegeben. Einige Minuten braten, bis es goldbraun ist. Ich roch sofort duftenden Knoblauch. Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel, gebe sie in eine Pfanne, brate sie ein wenig an und als sie durchsichtig wird, füge ich die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln weich kochen und die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken. Es ist köstlich geworden! Die Kartoffeln waren weich und aromatisch. Es gab auch Schmalzstückchen – sehr appetitlich! Meinem Mann haben die Kartoffeln sehr gut geschmeckt! Mama hat das immer gekocht und es schmeckte immer besser, als nur Pflanzenöl zu verwenden. Vielen Dank für das Rezept!