Französisches Brot mit Milchpulver in einer Brotmaschine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Ich empfehle zunächst zu prüfen, ob in der Schüssel Ihres Brotbackautomaten ein Rührwerk zum Teigkneten eingebaut ist. Und manchmal kommt es vor, dass Sie alle Zutaten laden und sich erst dann an diese Klinge erinnern. Und am Ende muss man den schönen Zutatenhaufen zerstören und den Teigmixer austauschen. Füllen Sie also zunächst das Wasser ein. Es sollte Zimmertemperatur haben. Dann fügen Sie Trockenmilch, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Dann Mehl hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Es wird empfohlen, gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Dies geschieht, um das Eindringen von Fremdkörpern zu verhindern. Es wird auch angenommen, dass Mehl beim Sieben mit Sauerstoff angereichert wird. Ob das stimmt oder nicht, ist schwer zu sagen, aber auf jeden Fall wird das Mehl lockerer und der Teig dadurch lockerer. Als allerletztes muss Hefe hinzugefügt werden. Normalerweise verwende ich Trockenhefe. Wenn Sie Rohkost haben, müssen Sie diese zunächst mit warmer Milch und einer Prise Zucker verdünnen.

3. SCHRITT 3

   

   Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Französisches Brot“. Ich habe das Gewicht „750 g“ und die Kruste „Dunkle“ gewählt. Auf meinem Redmond-Brotbackautomaten beträgt die Backzeit 3 ​​Stunden 52 Minuten. Während ich den Teig knete, schaue ich mehrmals in die Brotmaschine und helfe ein wenig nach. Ich benutze einen Silikonspatel von den Seiten der Schüssel, um das Mehl zur Mitte hin zum Teig zu bewegen.

4. SCHRITT 4

   

   Manchmal ist das nicht nötig, alle Zutaten vermischen sich gut und vermischen sich von selbst. Aber es kommt vor, dass das Mehl an den Wänden bleibt, dann wird es gebacken und das Brot wird nicht sehr schön. Aber wenn Sie in den Brotbackautomaten geschaut haben und solch eine Schönheit gesehen haben, dann müssen Sie nichts tun, den Deckel schließen und auf das Ende des Modus warten.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn Sie ein Geräusch hören, das anzeigt, dass das Brot fertig ist, nehmen Sie den Behälter heraus. Und das Brot vorsichtig ausschütteln.

6. SCHRITT 6

   

   Man kann es nicht sofort schneiden. Sie müssen warten, bis das Brot abgekühlt ist. Sonst wird die Krume klebrig.