Fisch mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Fisch mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Jeder weiße Meeresfisch ist geeignet – Seelachs, Seehecht, Kabeljau, wie meiner. Vortauen, ggf. entkernen, Flossen und Schwanz abschneiden. Ich habe bereits Steaks zubereitet, wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, dann schneiden Sie ihn in portionierte Stücke. Wie man Fisch richtig auftaut, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

2. SCHRITT 2

   

   Die Fischstücke in eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern. Gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Fisch verteilen. Die Zwiebel schälen und in dünne Federn schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Eine Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Braten Pflanzenöl darauf gießen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Fischstücke von allen Seiten ausbaggern und in das erhitzte Öl legen. Den Fisch goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Wie Sie eine Bratpfanne und Öl zum Braten auswählen, lesen Sie in den separaten Artikeln am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie gleichzeitig eine weitere Bratpfanne auf den Herd. Erhitzen Sie es ebenfalls und gießen Sie dann das Öl hinein. Die Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie durchsichtig ist. Karotten zu den Zwiebeln geben. Das Gemüse noch ca. 5 Minuten braten, bis es weich ist.

6. SCHRITT 6

   

   Anschließend die gebratenen Fischstücke auf das Gemüse legen. Verdünnen Sie das Tomatenmark in einem Glas Wasser (oder einer anderen Menge, je nachdem, wie dick die Soße sein soll). Gießen Sie das Pastenwasser in den Fisch. Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Soße zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Den Fisch je nach Art und Größe der Stücke 20–30 Minuten köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie den Fisch mit einer beliebigen Beilage. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

07.11.2023

4.5

Mir gefiel die Idee, Fisch mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne zu kochen. Dank Gemüse und Tomaten wurde der Fisch saftig, mit einem reichen Geschmack und Aroma! Edelfische hatte ich zwar nicht, aber ich liebe Blauen Wittling in jeglicher Form sehr. Ich habe diese kleinen Fische gekocht. Der Einfachheit halber habe ich einige davon halbiert. Ich habe den Fisch ausgenommen, die schwarze Folie entfernt – sie lässt sich leicht entfernen – und auch die Flossen abgeschnitten. Vor dem Einstreuen in Mehl mit Papiertüchern trocknen. Schon beim Braten sieht der Fisch appetitlich aus! Und nach dem Schmoren in solch einer wunderbaren Soße ist es der absolute Hammer! Mir scheint, dass jeder Fisch nach diesem Rezept sehr lecker sein wird! Danke schön!