Рыба с морковью и луком на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рыбу с морковью и луком на сковороде? Подготовьте продукты. Рыба подойдет любая белая морская — минтай, хек, треска, как у меня. Предварительно разморозьте ее, при необходимости выпотрошите, отрежьте плавники и хвост. У меня уже готовые стейки, если у вас целая тушка, то нарежьте ее на порционные кусочки.Как правильно размораживать рыбу вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Кусочки рыбы сложите в глубокую миску, посолите и поперчите их. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по рыбе. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном. Налейте на нее растительное масло для жарки. Муку насыпьте на плоскую тарелку. Обваляйте кусочки рыбы со всех сторон и выложите их в разогретое масло. Обжарьте рыбу до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте с другой стороны.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Одновременно поставьте на огонь другую сковороду. Также разогрейте ее, затем влейте масло. Выложите на сковороду лук, обжарьте его несколько минут, помешивая, до прозрачности. Добавьте к луку морковь. Жарьте овощи еще примерно 5 минут, до мягкости.

6. ШАГ 6

   

   Затем переложите на овощи обжаренные кусочки рыбы. Томатную пасту разведите в стакане воды (или в другом количестве, смотря какой густоты вы хотите получить соус). Влейте воду с пастой в рыбу. Добавьте паприку и лавровый лист.

7. ШАГ 7

   

   Доведите соус до кипения, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите рыбу 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кусков.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте рыбу к столу с любым гарниром. При подаче посыпьте ее зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

07.11.2023

4.5

Мне понравилась идея приготовить рыбу с морковью и луком на сковороде. Благодаря овощам и томату рыбка получилась сочной, с насыщенным вкусом и ароматом! Благородной рыбы у меня не было, но я очень люблю путассу в любом виде. Вот этих маленьких рыбок и готовила. Некоторых разрезала пополам для удобства. Рыбок выпотрошила, удалила черную пленку - она легко снимается, а также срезала плавники. Перед обваливанием в муке обсушила бумажными полотенцами. Уже во время жарки рыба выглядит аппетитной! А после тушения в такой замечательной подливке вообще огонь! Мне кажется, любая рыба по этому рецепту станет очень вкусной! Спасибо!