Knödel ohne Eier

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Knödel ohne Eier? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Die angegebene Mehlmenge ist eine ungefähre Menge, es kann mehr oder weniger dauern, Sie werden sich den Teig ansehen. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet

2. SCHRITT 2

   

   Kefir in eine Schüssel geben, Soda und Salz hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hälfte des Mehls hinzufügen und den Teig erneut mit einer Gabel vermischen. Geben Sie dann portionsweise Mehl hinzu und kneten Sie den Teig zuerst mit einer Gabel und dann mit der Hand. Hören Sie auf, wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt und sich zu einer Kugel zusammenfügt.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten. Bei Bedarf den Tisch mit Mehl bestäuben, aber zu diesem Zeitpunkt war mein Teig praktisch nicht mehr klebrig. Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 20–30 Minuten ruhen. In dieser Zeit entwickelt sich das Gluten gut – der Teig wird elastisch und reißt beim Ausrollen nicht.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln waschen und schälen. Die Knollen in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Füge Salz hinzu. Die Kartoffeln 25–30 Minuten kochen

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch dünn ausrollen. Bequemer ist es, dies in Teilen zu tun, indem man die benötigte Teigmenge abschneidet und den Rest wieder in die Schüssel unter dem Handtuch gibt.

8. SCHRITT 8

   

   Aus der Schicht Kreise in passender Form ausschneiden, ich habe ein Glas.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie ein Stück Kartoffelpüree in den Teigkreis. Füllen Sie den Knödel in Form einer Torte, Sie können ihn mit einem Zopf verzieren. Alle Knödel auf diese Weise zubereiten.

10. SCHRITT 10

    

    Die Knödel in reichlich Salzwasser 5-10 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

11. SCHRITT 11

    

    Knödel mit Sauerrahm, Butter, Grieben oder Röstzwiebeln servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Freya

08.10.2023

4.7

Ich persönlich mag selbstgemachte Knödel. Ich habe dieses Rezept gesehen und wollte sofort Knödel ohne Eier machen. Was könnte besser sein, wenn man ein Minimum an Produkten verwendet? Für die Füllung benötigst du lediglich Mehl, Kefir, Salz und natürlich Kartoffeln. Sie können auch andere Füllungen verwenden, zum Beispiel Hüttenkäse oder Kirschen. Zunächst müssen Sie die Kartoffeln kochen. Für den Teig habe ich Mehl und Kefir gemischt, Mehl portionsweise hinzugefügt. Ich habe gesiebtes Mehl verwendet, um Rückstände zu vermeiden. Zuerst habe ich mit einem Löffel gerührt und dann mit den Händen geknetet. Der Teig lässt sich schnell und einfach kneten. Es ist sanft und klebt überhaupt nicht an den Händen. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Und begann zu füllen. Ich habe Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln gemacht. Als ich den Teig geknetet habe, war die Füllung abgekühlt. Nun, es vergingen 30 Minuten und ich fing an, Knödel zu machen. Den Teig in zwei Teile teilen. Und sie rollte sie nacheinander zu einer dünnen Schicht zusammen und drückte die Kreise mit einem Glas zusammen. 1,5 Teelöffel Püree in die Mitte jedes Kreises geben. Und ich habe die Enden unserer Knödel abgeklemmt. Dann stellte sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, brachte es zum Kochen und legte die Knödel in den Topf. Nachdem sie an die Oberfläche geschwommen waren, habe ich sie noch ein paar Minuten gekocht. Die Knödel sind fertig. Durch die Zugabe von Kefir ist der Teig sehr zart und weich geworden. Im Laden gekaufte Knödel sind nicht mit selbstgemachten zu vergleichen.

Julia

08.10.2023

5

Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!)) Die Knödel sind sehr lecker geworden und vor allem macht es Spaß, sie zu kochen!) Ich habe alles so gemacht, wie der Autor es gemacht hat...Knödel sind beim Kochen nicht matschig geworden, sie haben ihre Form behalten!