卵なしの餃子

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   卵を使わずに餃子を作る方法は？食べ物を準備してください。小麦粉の表示量はおおよその量です。生地の様子を見ながら多少かかる場合があります。ケフィアはあらゆる脂肪含有量に適しています。あらかじめ冷蔵庫から出して室温に戻してください。適切な具材には、カッテージチーズ、チェリー、キャベツ、マッシュルームが含まれます。私はジャガイモを持っています。

2. ステップ 2

   

   ケフィアをボウルに注ぎ、ソーダと塩を加えます。フォークでかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の半分を加え、生地をフォークで再度混ぜます。次に、小麦粉を少しずつ加え始め、最初はフォークで、次に手で生地をこねます。生地が手にくっつかなくなり、ボール状にまとまり始めたら止めます。

4. ステップ 4

   

   生地を打ち粉をした作業台に出し、滑らかになるまでこねます。必要に応じて、テーブルに小麦粉をまぶしますが、この時点で生地はほとんどべたつきませんでした。こねた生地をボール状にまとめ、ボウルに入れます。

5. ステップ 5

   

   ボウルをタオルで覆い、生地を20〜30分間休ませます。この間にグルテンはよく発達し、生地は弾力性があり、丸めたときに破れなくなります。

6. ステップ 6

   

   生地を休ませている間に、餡の準備をします。ジャガイモを洗って皮をむきます。芋をみじん切りにし、水を加えて中火で煮ます。塩を加えます。ジャガイモを25〜30分間調理します。ナイフでよく穴を開ける必要があります。水をグラスに注ぎ、鍋に少し残します。ジャガイモをマッシュし、必要に応じて取っておいた水を加えます。お好みでバターやフライドオニオンを加えてもいいでしょう。

7. ステップ 7

   

   完成した生地を小麦粉をまぶした台の上で薄く伸ばします。これを何回かに分けて行い、必要な量の生地を切り取り、残りをタオルの下のボウルに戻すと便利です。

8. ステップ 8

   

   レイヤーから適当な形に円を切り出し、グラスを作ります。

9. ステップ 9

   

   マッシュポテトの塊を生地の輪の中に置きます。餃子をパイの形に詰めて、三つ編みで飾ることができます。餃子はすべてこの方法で作ります。

10. ステップ 10

    

    たっぷりの塩水で団子が浮き上がるまで5〜10分間茹でます。

11. ステップ 11

    

    餃子にサワークリーム、バター、クラックリング、またはフライドオニオンを添えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

フレイヤ

08.10.2023

4.7

個人的には手作り餃子が好きです。このレシピを見て、卵なしで餃子を作りたいと思いました。最小限の製品を使用する場合、さらに良いことはありますか。必要なのは小麦粉、ケフィア、塩、そしてもちろん詰め物用のジャガイモだけです。カッテージチーズやチェリーなど、他の詰め物を使用することもできます。まず第一に、ジャガイモを調理する必要があります。生地には小麦粉とケフィアを混ぜ、小麦粉を少しずつ加えていきます。粉が出ないようにふるいにかけた小麦粉を使いました。最初はスプーンでかき混ぜてから手でこねました。生地は素早く簡単にこねられます。優しい仕上がりで手にベタつきもありません。完成した生地をタオルで覆い、30分間休ませます。そして充填を開始しました。茹でたジャガイモからマッシュポテトを作りました。生地をこねる頃には、餡が冷めてしまいました。さて、30分が経ち、餃子を作り始めました。生地を2つの部分に分けます。そして、彼女はそれらを順番に薄い層に丸め、ガラスで円を押しました。小さじ1.5杯のピューレを各円の中央に置きます。そして、餃子の端をつまんでみました。それから彼女は鍋に水を入れて火にかけ、沸騰させ、その鍋に餃子を入れました。表面に浮かんだ後、さらに数分間調理しました。餃子の準備ができました。ケフィアを加えたおかげで、生地はとても柔らかくなりました。市販の餃子と手作りの餃子は比較できません。

ジュリア

08.10.2023

5

この素晴らしいレシピをありがとうございました!)) 餃子はとても美味しかったです、そして最も重要なことに、作るのが楽しいです!) 著者がやったようにすべてを行いました...調理中に餃子がべちゃべちゃになることはありませんでした。形を保てました！