계란 없는 만두

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   계란 없이 만두 만드는 법? 음식을 준비하세요. 표시된 밀가루 양은 대략적인 양이며 다소 걸릴 수 있으며 반죽을 살펴 보겠습니다. Kefir는 모든 지방 함량에 적합합니다. 상온이 되도록 미리 냉장고에서 꺼내세요. 적합한 충전재에는 코티지 치즈, 체리, 양배추, 버섯이 포함되며 감자가 있습니다.

2. 단계 2

   

   케피어를 그릇에 붓고 소다와 소금을 넣으세요. 포크로 저어주세요.

3. 단계 3

   

   밀가루의 절반을 넣고 반죽을 포크로 다시 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 추가하고 먼저 포크로 반죽을 반죽한 다음 손으로 반죽합니다. 반죽이 손에 더 이상 달라붙지 않고 공 모양으로 뭉쳐지기 시작하면 멈추세요.

4. 단계 4

   

   반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 필요한 경우 테이블에 밀가루를 뿌렸지만 이 시점에서 반죽은 더 이상 끈적거리지 않았습니다. 반죽한 반죽을 한덩이로 모아 그릇에 담습니다.

5. 단계 5

   

   그릇을 수건으로 덮고 반죽을 20~30분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 글루텐이 잘 발달하여 반죽이 탄력있게되고 롤링 할 때 찢어지지 않습니다.

6. 단계 6

   

   반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 괴경을 조각으로 자르고 물을 넣고 중간 불로 요리하십시오. 소금을 넣으십시오. 감자를 25-30분 동안 요리하세요. 칼로 잘 뚫어야 해요. 팬에 물을 조금 남겨두고 유리잔에 물을 붓습니다. 감자를 으깨고 필요한 경우 물을 추가합니다. 원한다면 버터나 튀긴 양파를 넣을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   완성 된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 얇게 펴십시오. 이 작업을 부분적으로 수행하고 필요한 양의 반죽을 자르고 나머지는 수건 아래 그릇에 다시 넣는 것이 더 편리할 것입니다.

8. 단계 8

   

   적절한 모양으로 레이어에서 원을 잘라내면 유리가 있습니다.

9. 단계 9

   

   으깬 감자 덩어리를 반죽 원에 넣으십시오. 만두를 파이 형태로 채우고 끈으로 장식할 수 있습니다. 만두는 모두 이렇게 만들어주세요.

10. 단계 10

    

    만두를 소금물에 충분히 담가서 표면에 떠오를 때까지 5~10분간 삶아주세요.

11. 단계 11

    

    사워 크림, 버터, 크래클링 또는 튀긴 양파를 곁들인 만두를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

프레야

08.10.2023

4.7

개인적으로 집에서 만든 만두를 좋아해요. 이 레시피를 보고 바로 계란 없이 만두를 만들고 싶어졌어요. 최소한의 제품을 사용하면 무엇이 더 좋을까요? 채우려면 밀가루, 케피르, 소금, 감자만 있으면 됩니다. 코티지 치즈나 체리와 같은 다른 충전재를 사용할 수도 있습니다. 우선 감자를 삶아야 합니다. 반죽에는 밀가루와 케 피어를 섞고 밀가루를 조금씩 첨가했습니다. 저는 이물질이 생기지 않도록 체에 쳐둔 밀가루를 사용했어요. 먼저 숟가락으로 저어준 뒤 손으로 반죽했어요. 반죽이 빠르고 쉽게 반죽됩니다. 부드럽고 손에 전혀 달라 붙지 않습니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 30분간 휴지시켜주세요. 그리고 채우기 시작했습니다. 삶은 감자로 으깬 감자를 만들었어요. 반죽을 반죽할 즈음에는 충전물이 식었습니다. 자, 30분이 지나고 만두 만들기가 시작되었습니다. 반죽을 두 부분으로 나누었습니다. 그리고 그녀는 유리로 원을 눌러 각각을 차례로 얇은 층으로 굴렸습니다. 각 원의 중앙에 퓌레 1.5티스푼을 놓습니다. 그리고 만두 끝을 꼬집었습니다. 그런 다음 그녀는 냄비에 물을 불에 태우고 끓여서 냄비에 만두를 넣었습니다. 표면으로 떠오른 후 몇 분 더 요리했습니다. 만두가 준비되었습니다. 케 피어를 첨가하여 반죽이 매우 부드럽고 부드러워졌습니다. 마트에서 파는 만두는 집에서 만든 만두와 비교할 수 없습니다.

줄리아

08.10.2023

5

멋진 레시피 정말 감사합니다!)) 만두가 아주 맛있게 나왔고, 가장 중요한 것은 요리하는 것이 즐거웠다는 것입니다!) 모든 것을 작가님이 하신 대로 했습니다... 만두는 요리하는 동안 눅눅해지지 않았고, 모양을 유지했어요!