Empanadillas sin huevos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadillas sin huevo? Prepara tu comida. La cantidad de harina indicada es una cantidad aproximada, puede necesitar más o menos, te fijarás en la masa. El kéfir es adecuado para cualquier contenido de grasa.

2. PASO 2

   

   Vierta el kéfir en un bol, agréguele refresco y sal. Revuelva con un tenedor.

3. PASO 3

   

   Agrega la mitad de la harina y vuelve a mezclar la masa con un tenedor. Luego comienza a agregar harina en porciones, amasando la masa primero con un tenedor y luego con la mano. Detente cuando la masa deje de pegarse a tus manos y comience a formar una bola.

4. PASO 4

   

   Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y amase hasta que quede suave. Si es necesario, espolvorear la mesa con harina, pero en este punto mi masa prácticamente ya no estaba pegajosa. Forme una bola con la masa amasada y colóquela en un bol.

5. PASO 5

   

   Cubre el bol con una toalla y deja reposar la masa durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el gluten se desarrollará bien: la masa se volverá elástica y no se romperá al enrollarla.

6. PASO 6

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno. Lavar y pelar las patatas. Cortar los tubérculos en trozos, agregar agua y cocinar a fuego medio. Agregue sal. Cocine las patatas durante 25-30 minutos.

7. PASO 7

   

   Extienda la masa terminada sobre una mesa espolvoreada con harina en una capa fina. Será más conveniente hacerlo por partes, cortando la cantidad necesaria de masa y volviendo a poner el resto en el bol debajo de una toalla.

8. PASO 8

   

   Recorta círculos de la capa en una forma adecuada, tengo un vaso.

9. PASO 9

   

   Coloque un trozo de puré de patatas en el círculo de masa. Rellena la bola de masa en forma de tarta, puedes decorarla con una trenza. Haz todas las albóndigas de esta manera.

10. PASO 10

    

    Cuece las albóndigas en abundante agua con sal durante 5-10 minutos hasta que floten en la superficie.

11. PASO 11

    

    Sirva las albóndigas con crema agria, mantequilla, chicharrones o cebollas fritas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Freya

08.10.2023

4.7

Personalmente me gustan las empanadillas caseras. Vi esta receta e inmediatamente quise hacer bolas de masa sin huevo. ¿Qué podría ser mejor si se utiliza un mínimo de productos? Solo necesitas harina, kéfir, sal y por supuesto patatas para el relleno. Puedes utilizar otros rellenos, como requesón o cerezas. En primer lugar, debes cocinar las patatas. Para la masa mezclé harina y kéfir, agregué harina en porciones. Utilicé harina tamizada para evitar restos. Primero revolví con una cuchara y luego amasé con las manos. La masa se amasa rápida y fácilmente. Resulta suave y no se pega en absoluto a las manos. Cubrir la masa terminada con una toalla y dejar reposar 30 minutos. Y empezó a llenar. Hice puré de patatas con patatas hervidas. Cuando amasé la masa, el relleno se había enfriado. Bueno, pasaron 30 minutos y comencé a hacer bolas de masa. Dividimos la masa en dos partes. Y cada uno de ellos los enrolló en una capa delgada, presionando los círculos con un vaso. Coloque 1,5 cucharaditas de puré en el medio de cada círculo. Y pellizqué los extremos de nuestras bolas de masa. Luego puso una cacerola con agua al fuego, la llevó a ebullición y colocó las bolas de masa en la cacerola. Después de que flotaron hacia la superficie, los cociné por un par de minutos más. Las albóndigas están listas. La masa resultó muy tierna y suave gracias a la adición de kéfir. Las albóndigas compradas en la tienda no se pueden comparar con las caseras.

Julia

08.10.2023

5

¡Muchas gracias por esta maravillosa receta!)) Las albóndigas quedaron muy sabrosas y, lo más importante, ¡es un placer cocinarlas!) Hice todo como lo hizo el autor... las albóndigas no se empaparon durante la cocción, se mantuvieron su forma!