Pierogi bez jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi bez jajek? Przygotuj jedzenie. Wskazana ilość mąki jest ilością przybliżoną, może zająć mniej więcej, spojrzysz na ciasto. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu

2. KROK 2

   

   Do miski wlać kefir, dodać do niego sodę i sól. Wymieszaj widelcem.

3. KROK 3

   

   Dodać połowę mąki i ponownie wymieszać ciasto widelcem. Następnie zacznij dodawać mąkę porcjami, wyrabiając ciasto najpierw widelcem, a potem ręką. Zatrzymaj się, gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni i zacznie zbijać się w kulę.

4. KROK 4

   

   Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby podsyp stół mąką, ale w tym momencie moje ciasto praktycznie nie było już klejące. Zagniecione ciasto zbierz w kulę i przełóż do miski.

5. KROK 5

   

   Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto na 20-30 minut. W tym czasie gluten dobrze się rozwinie – ciasto stanie się elastyczne i nie będzie się rozrywać podczas wałkowania.

6. KROK 6

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Umyj i obierz ziemniaki. Bulwy pokroić na kawałki, dodać wodę i gotować na średnim ogniu. Dodać sól. Gotuj ziemniaki przez 25-30 minut

7. KROK 7

   

   Gotowe ciasto rozwałkować cienką warstwą na stolnicy posypanej mąką. Wygodniej będzie to zrobić w częściach, odcinając wymaganą ilość ciasta, a resztę wkładając z powrotem do miski pod ręcznikiem.

8. KROK 8

   

   Z warstwy wycinamy kółka o odpowiednim kształcie, ja mam szklankę.

9. KROK 9

   

   W okrąg ciasta włóż kawałek puree ziemniaczanego. Napełnij kluskę w formie ciasta, możesz ozdobić ją warkoczem. W ten sposób usmaż wszystkie kluski.

10. KROK 10

    

    Gotuj knedle w dużej ilości osolonej wody przez 5-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.

11. KROK 11

    

    Podawaj kluski ze śmietaną, masłem, skwarkami lub smażoną cebulą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Freya

08.10.2023

4.7

Osobiście lubię domowe pierogi. Zobaczyłam ten przepis i od razu zapragnęłam zrobić kluski bez jajek. Co może być lepszego przy użyciu minimalnej ilości produktów. Do nadzienia wystarczy mąka, kefir, sól i oczywiście ziemniaki. Można użyć innego nadzienia, na przykład twarogu lub wiśni. Przede wszystkim musisz ugotować ziemniaki. Do ciasta wymieszałem mąkę z kefirem, dodawałem mąkę porcjami. Aby uniknąć pozostałości, użyłam mąki przesianej. Najpierw mieszałam łyżką, a potem ugniatałam rękoma. Ciasto wyrabia się szybko i łatwo. Okazuje się delikatny i w ogóle nie klei się do dłoni. Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. I zacząłem napełniać. Z gotowanych ziemniaków zrobiłam puree ziemniaczane. Zanim wyrabiałam ciasto, nadzienie ostygło. No cóż, minęło 30 minut i zabrałem się za robienie pierogów. Ciasto podzieliłam na dwie części. I zwinęła każdy z nich po kolei w cienką warstwę, zaciskając kółka szklanką. Na środku każdego koła umieść 1,5 łyżeczki puree. I uszczypnęłam końcówki naszych pierogów. Następnie postawiła garnek z wodą na ogniu, zagotowała i wrzuciła na patelnię kluski. Gdy wypłynęły na powierzchnię, gotowałam je jeszcze kilka minut. Kluski są gotowe. Ciasto dzięki dodatkowi kefiru okazało się bardzo delikatne i miękkie. Pierogów ze sklepu nie da się porównać z tymi domowymi.

Julia

08.10.2023

5

Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!)) Knedle wyszły bardzo smaczne, a co najważniejsze, gotowanie ich to czysta przyjemność!) Zrobiłam wszystko tak jak autorka... knedle nie rozmokły podczas gotowania, są zachowały swój kształt!