Daikon-Salat mit Gurke, Ei und Joghurt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Daikon-Salat? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie frische, saftige, feste und nicht schlaffe Gurken. Sie können Walnüsse durch andere ersetzen, beispielsweise durch Pinienkerne. Sie können normalen Joghurt vom Typ Activia verwenden oder ihn durch griechischen Joghurt ersetzen. Wählen Sie den Fettgehalt des Joghurts ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie keinen Naturjoghurt haben, können Sie ihn durch fettarme Sauerrahm oder sogar Pflanzenöl ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden. Reiben Sie die Gurken auf einer groben Reibe oder noch besser auf einer koreanischen Karottenreibe. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden, sofern sie nicht rau, beschädigt oder bitter ist.

3. SCHRITT 3

   

   Die geriebene Gurke auf ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn die Gurken zu viel Feuchtigkeit enthalten, können Sie sie leicht ausdrücken.

4. SCHRITT 4

   

   Den Daikon waschen, trocknen, schälen und reiben. Sollte der Daikon zu scharf-bitter schmecken, geben Sie ihn in eine Schüssel, bestreuen Sie ihn mit Salz, rühren Sie um und lassen Sie ihn 15-20 Minuten ruhen. Anschließend mit klarem Wasser abspülen und leicht ausdrücken. Dadurch wird dem Daikon die Bitterkeit genommen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Walnüsse mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Eier in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Geriebene Gurke, Daikon und gekochte Eier in eine Schüssel geben.

8. SCHRITT 8

   

   Den Salat mit Salz, Pfeffer würzen und vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Salat auf einen Teller legen, mit Joghurt belegen, mit Walnüssen bestreuen und servieren. Sie können den Joghurt und die Nüsse direkt zusammen mit allen Zutaten hinzufügen und sofort vermischen, aber ich träufle das Dressing gerne über den Salat. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

16.09.2023

4.9

Nachdem ich meinen Kühlschrank inspiziert hatte, fragte ich mich noch einmal: Was kann man aus diesen Produkten sonst noch zubereiten? Es gibt Eier, Gurken und Daikon. Generell habe ich alles für einen Daikon-Salat mit Gurke, Ei und Joghurt, entschied ich. Nein, nicht alles. Es gibt einfach keinen Joghurt. Nun, Sie können es durch Mayonnaise ersetzen. Nachdem ich das Ei gekocht, das Gemüse gewaschen und geschält hatte, begann ich mit dem Kochen. Es dauerte nicht lange. Ich habe schnell Gurke und Daikon gerieben, ein Ei in Würfel geschnitten und Walnüsse mit einem Messer gehackt. Ich habe alles auf einem Teller kombiniert, Salz und Mayonnaise hinzugefügt und umgerührt. Alle. Salat fertig! Saftig, zart, knackig, zum Mittag- und Abendessen, einfach als Snack – nun steht dieser Salat schon lange auf meiner Speisekarte! Danke für das Rezept!

ELENA1961

16.09.2023

4.7

Die Kombination von Daikon mit frischer Gurke ist für mich eine klassische Salatvariante, aber das ist das erste Mal, dass ich Nüsse hinzugefügt habe. Zuerst schien es, als würden sie nicht ganz ins Gesamtbild passen, aber nachdem ich sie ausprobiert hatte, wurde mir klar, dass hier alles seinen Platz hat. Ich habe das Joghurtdressing mit Mayonnaise ergänzt, ohne war es etwas langweilig. Danke für das Rezept, Maria. Der Salat ist lecker, saftig und durch das Ei auch sättigend.