Insalata Daikon con cetrioli, uova e yogurt

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di daikon? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi cetrioli freschi, succosi, sodi e non molli. Potete sostituire le noci con altre, come ad esempio i pinoli. Potete utilizzare lo yogurt normale tipo Activia oppure sostituirlo con yogurt greco. Scegli il contenuto di grassi dello yogurt in base ai tuoi gusti. Se non hai lo yogurt naturale, puoi sostituirlo con panna acida magra o anche olio vegetale.

2. PASSO 2

   

   Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliare le estremità. Grattugiate i cetrioli su una grattugia grossa, o meglio ancora, su una grattugia per carote coreana. La pelle, se non è ruvida, danneggiata o amareggiata, non ha bisogno di essere tagliata.

3. PASSO 3

   

   Mettete il cetriolo grattugiato su un colino e lasciate scolare il liquido in eccesso. Se i cetrioli sono troppo umidi, potete strizzarli leggermente.

4. PASSO 4

   

   Lavate il daikon, asciugatelo, sbucciatelo e grattugiatelo. Se il daikon ha un sapore troppo amaro, mettetelo in una ciotola, cospargetelo di sale, mescolate e lasciate riposare per 15-20 minuti. Quindi sciacquare con acqua pulita e strizzare leggermente. Questo eliminerà l'amarezza dal daikon.

5. PASSO 5

   

   Tritare le noci a pezzetti con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Lessare le uova sode, raffreddarle e sbucciarle. Tagliare le uova a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Mettete in una ciotola il cetriolo grattugiato, il daikon e le uova sode.

8. PASSO 8

   

   Condire l'insalata con sale, pepe e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Disporre l'insalata su un piatto, guarnire con lo yogurt, spolverare con le noci e servire. Puoi aggiungere subito lo yogurt e le noci insieme a tutti gli ingredienti e mescolare subito, ma a me piace condire il condimento sopra l'insalata. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

16.09.2023

4.9

Dopo aver ispezionato il mio frigorifero, mi sono chiesto ancora una volta, cos'altro si può preparare con questi prodotti? Ci sono uova, cetrioli e daikon. In generale, ho tutto per un'insalata di daikon con cetrioli, uova e yogurt, ho deciso. No, non tutto. Semplicemente non c'è lo yogurt. Bene, puoi sostituirlo con la maionese. Dopo aver fatto bollire l'uovo, lavato e sbucciato le verdure, ho iniziato a cucinare. Non ci è voluto molto. Ho grattugiato velocemente il cetriolo e il daikon, ho tagliato un uovo a cubetti e ho tritato le noci con un coltello. Ho unito tutto su un piatto, ho aggiunto il sale, ho aggiunto la maionese e ho mescolato. Tutto. Insalata pronta! Succosa, tenera, croccante, a pranzo, a cena, semplicemente come spuntino: ormai questa insalata è nel mio menu da molto tempo! Grazie per la ricetta!

ELENA1961

16.09.2023

4.7

La combinazione di daikon con cetriolo fresco è per me un’insalata classica, ma questa è la prima volta che aggiungo la frutta secca. All’inizio sembrava che non si adattassero del tutto al quadro generale, ma dopo averli provati mi sono reso conto che qui ogni cosa aveva il suo posto. Ho integrato il condimento allo yogurt con la maionese, senza risultava un po' insipido. Grazie per la ricetta, Maria. L’insalata è gustosa, succosa e, grazie all’uovo, anche saziante.