Quarkkuchen aus Sauerrahm und Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 5 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Quarkkuchen aus Sauerrahm und Hüttenkäse beim Backen zu Hause? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor, um die Basis vorzubereiten. Sie können Zucker- oder Kekskekse mit Zusätzen in Form von gemahlenen Nüssen, Schokoladenstückchen oder normalen Keksen verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Butter bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer zu feinen Krümeln. Anstatt einen Mixer zu verwenden, können Sie die Kekse auch von Hand oder mit einem Nudelholz zerkleinern.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Butter in die Kekse und schlagen Sie alles noch einmal im Mixer.

5. SCHRITT 5

   

   Es sollte eine feuchte, homogene Krume entstehen.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Backform mit gefettetem Backpapier auslegen. Dadurch lässt sich der Käsekuchen leichter lösen und klebt nicht fest. Ich habe einen Kochring ohne Boden mit einem Durchmesser von 20 cm verwendet. Geeignet ist auch eine Springform mit einem Durchmesser von 20 bis 24 cm. Legen Sie die Kekse in die Form und verdichten Sie sie gut. Achten Sie dabei darauf, dass sie fest an den Wänden anliegen und die halbflüssige Füllung nicht ausläuft. Auf Wunsch können Sie Seiten formen*. Stellen Sie die Pfanne mit den Keksen in den Kühlschrank.

7. SCHRITT 7

   

   Wie macht man eine Käsekuchenfüllung mit Hüttenkäse und Sauerrahm im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Damit der Käsekuchen eine weiche, cremige Füllung erhält, ist es besser, weichen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5-9 % zu verwenden. Sauerrahm muss dick sein, damit ein Löffel darin stehen kann. Bevor Sie Hüttenkäse und Sauerrahm verwenden, lassen Sie gegebenenfalls die Molke abtropfen.

8. SCHRITT 8

   

   Den weichen Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Wenn Ihr Hüttenkäse körnig ist, schlagen Sie ihn besser mit einem Stabmixer. Lesen Sie mehr über Hüttenkäse im Artikel am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerrahm hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Mal, bis eine glatte Masse entsteht. Eier können die Masse stark verdünnen, insbesondere wenn die Masse vorher nicht sehr dick war. Daher ist es besser, kleine Eier zu verwenden. Sollte sich herausstellen, dass die Masse noch sehr flüssig ist, 1-2 EL direkt hineinsieben. l. Mehl und umrühren. 5-8 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl aufquillt und die Masse eindickt. Sie können das Mehl auch durch Maisstärke ersetzen.

11. SCHRITT 11

    

    Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen und mit einem Löffel oder Spatel umrühren. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden, da sich die gesamte Schale auf den Schneebesen sammelt.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Masse sollte flüssig, aber nicht wasserartig, sondern leicht zähflüssig sein.

13. SCHRITT 13

    

    Stellen Sie die Form mit dem Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Füllung auf den Keksboden gießen. Es verteilt sich von selbst in einer gleichmäßigen Schicht. Es empfiehlt sich, nicht die gesamte Füllung auf einmal auszuschütten. Gießen Sie zunächst mit einem Löffel etwas an den Rändern der Form entlang, um zu prüfen, ob die Füllung zwischen Kuchen und Form fließt. Wenn alles in Ordnung ist, können Sie die restliche Masse ausgießen.

14. SCHRITT 14

    

    Backen Sie den Käsekuchen etwa 1 Stunde lang bei 170 °C und lassen Sie ihn dann weitere 10–15 Minuten bei geöffneter Tür im Kühlofen stehen. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens. Zunächst geht der Käsekuchen stark auf. Aber wenn es abkühlt, fällt es und nimmt eine gleichmäßige Form an. Bei einem heißen Käsekuchen zittert die Mitte.

15. SCHRITT 15

    

    Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann 6 bis 8 Stunden lang in den Kühlschrank, um ihn vollständig abzukühlen. Beim Abkühlen wird die Füllung fester und erhält die klassische Käsekuchenkonsistenz.

16. SCHRITT 16

    

    Den Käsekuchen mit Hüttenkäse und Sauerrahm in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anastasia

14.09.2023

5

Ich habe zum ersten Mal Quarkkuchen aus Sauerrahm und Hüttenkäse probiert, ich finde ihn zum ersten Mal nicht schlecht, Hauptsache lecker)

Lidia Alexandrowna

14.09.2023

4.7

Wunderbares Rezept!

Yulichkina

14.09.2023

4.6

Ich liebe Quark-Delikatessen aller Art wirklich, als Anmerkung nehme ich dein Rezept für Sauerrahm-Käsekuchen. Ich denke, wenn man etwas Zimt hinzufügt und mit kandierten Früchten garniert, wird es nicht weniger lecker und schön, aber das ist Geschmackssache.

Veronika

14.09.2023

4.5

Maria, ich wollte schon lange einmal versuchen, Käsekuchen ohne Mascarpone zu backen. Schön, dass ich auf dein Rezept gestoßen bin. Ich werde auf jeden Fall deinen Käsekuchen backen!!! Maria, sag mir, der Keksboden kann nicht durch Krümel aus Mehl, Zucker und Butter ersetzt werden. Der Kuchen wird trotzdem backen. Wenn möglich, dann in welchem ​​Verhältnis. Vielen Dank!!!

Irozah Lano

14.09.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept, ein einfacher, köstlicher Käsekuchen, dessen Produkte in jedem Geschäft erhältlich sind. Es schmeckt kalt und mit Marmelade/Karamell. Standardmäßig Mehl hinzugefügt

Häkchen

14.09.2023

4.8

Ich stimme dir voll und ganz zu! Das Rezept ist wirklich toll! Ich hatte große Angst davor, Käsekuchen aus Sauerrahm zuzubereiten, weil ich gehört hatte, dass es für einen unerfahrenen Koch schwierig sein würde, aber ich habe es ohne großen Aufwand geschafft! Danke für das Rezept!

Anna Klimenko

14.09.2023

4.5

Ich wollte wissen, welche Backform Sie für den Käsekuchen mit 8 Portionen verwendet haben?