サワークリームとカッテージチーズで作ったカードチーズケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 5 時間ステップ 1
サワークリームとカッテージチーズを自宅で焼いてカードチーズケーキを作る方法は？ベースを準備するために必要な材料をすべて準備します。砂糖やビスケットクッキーに、グラウンドナッツ、チョコレート片、または通常のものなどの添加物を加えて使用できます。
ステップ 2
バターを弱火または電子レンジで溶かし、室温まで冷ます。
ステップ 3
クッキーをブレンダーで細かく砕きます。ミキサーを使用する代わりに、手またはめん棒を使ってクッキーを砕くこともできます。
ステップ 4
バターをクッキーに注ぎ、もう一度ブレンダーですべてを混ぜます。
ステップ 5
湿った均一なパン粉が得られるはずです。
ステップ 6
天板に油を塗ったベーキングペーパーを敷きます。こうすることでチーズケーキがくっつきにくくなり、取り出しやすくなります。直径20cmの底なしクッキングリングを使用しました。直径20〜24cmのスプリングフォームパンも適しています。クッキーを型に入れ、しっかりと圧縮し、壁にしっかりとフィットし、半液体の詰め物が漏れないようにします。必要に応じて、側面*を形成することができます。クッキーの入ったパンを冷蔵庫に入れます。
ステップ 7
カッテージチーズとサワークリームを使ったチーズケーキの詰め物をオーブンで作る方法は？必要な材料をすべて準備します。チーズケーキを柔らかいクリーミーなフィリングにするには、脂肪含有量が5〜9％の柔らかいカッテージチーズを使用することをお勧めします。サワークリームはスプーンが入るくらいの濃さでなければなりません。カッテージチーズとサワークリームを使用する前に、ホエーがあればそれを排出します。
ステップ 8
柔らかいカッテージチーズをボウルに入れ、砂糖を加えてふわふわになるまでミキサーで混ぜます。カッテージチーズが粒状の場合は、水中ブレンダーで泡立てることをお勧めします。このレシピの最後にある記事でカッテージチーズについて読んでください。
ステップ 9
サワークリームを加え、低速ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 10
卵を一度に1つずつ加え、そのたびに滑らかになるまで混ぜます。特に以前の塊がそれほど厚くなかった場合、卵は塊を大幅に薄める可能性があります。したがって、小さな卵を使用することをお勧めします。塊がまだ非常に液体であることが判明した場合は、大さじ1〜2を直接ふるいにかけてください。 l.小麦粉とかき混ぜます。小麦粉が膨潤して塊が濃くなるまで、5〜8分間放置します。小麦粉をコーンスターチに置き換えることもできます。
ステップ 11
最後にレモンの皮を加え、スプーンやヘラで混ぜます。皮が泡立て器に集まるので、ミキサーは使わない方が良いです。
ステップ 12
最終的な塊は流体である必要がありますが、水のようなものではなく、わずかに粘性があります。
ステップ 13
クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に鍋の底を置きます。クッキーベースにフィリングを流し込みます。均一な層に自然に分散します。一度にすべての詰め物を注ぎ出さないことをお勧めします。まず、スプーンで型の側面に沿って少し注ぎ、ケーキと型の間にフィリングが流れるかどうかを確認します。すべてが正常であれば、残りの塊を注ぎ出すことができます。
ステップ 14
チーズケーキを170℃で約1時間焼き、その後ドアを開けたまま冷却オーブンに入れてさらに10〜15分間放置します。時間はおおよそであり、オーブンの動作特性によって決まります。最初はチーズケーキが大きく盛り上がってきます。しかし、冷めると落ちて均一な形になります。熱々のチーズケーキは中心が震えます。
ステップ 15
チーズケーキを室温で完全に冷ましてから、冷蔵庫で6〜8時間冷やしてください。冷えるにつれて、フィリングは古典的なチーズケーキの粘稠度に固まります。
ステップ 16
カッテージチーズとサワークリームを添えたチーズケーキを少しずつ切り、お召し上がりください。食欲旺盛！
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