Tarta de requesón hecha con crema agria y requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de requesón con crema agria y requesón horneando en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios para preparar la base. Puedes utilizar galletas de azúcar o de galleta, con aditivos en forma de nueces molidas, trozos de chocolate o normales.

2. PASO 2

   

   Derrite la mantequilla a fuego lento o en el microondas y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. PASO 3

   

   Muele las galletas hasta obtener migajas finas en una licuadora. En lugar de usar una licuadora, puedes triturar las galletas a mano o con un rodillo.

4. PASO 4

   

   Vierte la mantequilla en las galletas y vuelve a batir todo en la licuadora.

5. PASO 5

   

   Debes obtener una miga húmeda y homogénea.

6. PASO 6

   

   Forre una bandeja para hornear con papel para hornear engrasado. Esto hará que sea más fácil retirar la tarta de queso y no se pegará. Utilicé un aro culinario sin fondo con un diámetro de 20 cm. También es adecuado un molde desmontable con un diámetro de 20 a 24 cm. Coloca las galletas en el molde y compáctalas bien, procurando que se ajusten bien a las paredes y no se escape el relleno semilíquido. Si lo deseas, puedes formar lados*. Coloca el molde con las galletas en el frigorífico.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer un relleno de tarta de queso con requesón y crema agria en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para que la tarta de queso tenga un relleno suave y cremoso, es mejor utilizar requesón blando con un contenido de grasa del 5 al 9%. La crema agria debe quedar espesa para que una cuchara pueda reposar en ella. Antes de usar requesón y crema agria, escurra el suero, si lo hubiera.

8. PASO 8

   

   Coloque el requesón tierno en un bol, agregue el azúcar y bata con una batidora hasta que quede esponjoso. Si su requesón es granulado, es mejor batirlo con una batidora de mano. Lea sobre el requesón en el artículo al final de esta receta.

9. PASO 9

   

   Agregue la crema agria y mezcle con una batidora a velocidad baja hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Agrega los huevos uno a la vez, batiendo hasta que quede suave cada vez. Los huevos pueden adelgazar mucho la masa, especialmente si antes no era muy espesa. Por tanto, es mejor utilizar huevos pequeños. Si la masa aún resulta muy líquida, tamice 1-2 cucharadas directamente en ella. l. harina y revuelva. Dejar actuar de 5 a 8 minutos para que la harina se hinche y espese la masa. También puedes sustituir la harina por maicena.

11. PASO 11

    

    Por último, añade la ralladura de limón y revuelve con una cuchara o espátula. Es mejor no utilizar batidora, ya que toda la ralladura se acumulará en las batidoras.

12. PASO 12

    

    La masa final debe ser fluida, pero no como agua, sino ligeramente viscosa.

13. PASO 13

    

    Coloque el molde con la base sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Vierte el relleno sobre la base de galletas. Se dispersará por sí solo en una capa uniforme. Es recomendable no verter todo el relleno de una vez. Primero vierte un poco por los lados del molde con una cuchara para comprobar si el relleno fluirá entre el bizcocho y el molde. Si todo está bien, puedes verter la masa restante.

14. PASO 14

    

    Hornee la tarta de queso durante aproximadamente 1 hora a 170°C, luego déjela reposar en el horno enfriado con la puerta abierta durante otros 10-15 minutos. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Al principio, la tarta de queso subirá mucho. Pero a medida que se enfríe, caerá y adquirirá una forma uniforme. En una tarta de queso caliente, el centro temblará.

15. PASO 15

    

    Enfríe completamente el pastel de queso a temperatura ambiente, luego refrigérelo de 6 a 8 horas para que se enfríe por completo. A medida que se enfríe, el relleno se endurecerá hasta obtener la clásica consistencia de tarta de queso.

16. PASO 16

    

    Corta la tarta de queso con requesón y crema agria en porciones y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Anastasia

14.09.2023

5

Probé por primera vez la tarta de requesón hecha con crema agria y requesón, creo que por primera vez no está mal, lo principal es delicioso)

Lidia Alexandrovna

14.09.2023

4.7

¡Maravillosa receta!

Yulichkina

14.09.2023

4.6

Realmente amo todo tipo de delicias de cuajada, tomo como nota tu receta de tarta de queso con crema agria. Creo que si le añades un poco de canela y lo decoras con frutas confitadas, no quedará menos sabroso y bonito, pero es cuestión de gustos.

Verónica

14.09.2023

4.5

María, hacía tiempo que quería probar a hacer tarta de queso sin mascarpone. Qué bueno que encontré tu receta. ¡¡¡Definitivamente haré tu tarta de queso !!! María, dime, la base de las galletas no se puede sustituir por migas de harina, azúcar y mantequilla. El pastel aún se horneará. Si es posible, entonces en qué proporción. ¡¡¡Muchas gracias!!!

Iroza Lano

14.09.2023

4.6

Gracias por la receta, una tarta de queso sencilla, deliciosa y con productos disponibles en todas las tiendas. Está delicioso frío y con mermelada/caramelo. Harina añadida por defecto

Marca de verificación

14.09.2023

4.8

¡Estoy de acuerdo contigo completamente! ¡La receta es realmente genial! Tenía mucho miedo de hacer tarta de queso con crema agria porque escuché que sería difícil para un cocinero inexperto, ¡pero lo hice sin mucho esfuerzo! ¡Gracias por la receta!

Anna Klimenko

14.09.2023

4.5

Quería saber qué tamaño de molde usaste para la tarta de queso de 8 porciones.