Maismehlteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Teig aus Maismehl? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Lesen Sie in separaten Artikeln am Ende des Rezepts über die Eigenschaften von Weizenmehl und die Besonderheiten der Zugabe anderer Mehlsorten. Erhitzen Sie das Wasser für den Teig, bis es warm ist, etwa 35–38 Grad. In heißem Wasser stirbt die Hefe ab, aber in kaltem Wasser arbeitet sie langsam.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie eine praktische tiefe Schüssel und gießen Sie Hefe, Salz und Zucker hinein. Füllen Sie alles mit warmem Wasser. Aufsehen. Alle Feinheiten der Arbeit mit Hefe erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Pflanzenöl einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Maismehl in eine Schüssel geben und nach und nach Weizenmehl hinzufügen. Den Teig kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Der Teig wird dicker. Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

6. SCHRITT 6

   

   Der fertige Teig ist weich und klebt nicht an den Händen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig ist fertig! In einen Beutel füllen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aus diesem Teig können Sie Kuchen, Torten oder Pizza backen. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

01.09.2023

4.7

Ich interessierte mich für ein Rezept für Maismehlteig. Ich habe die Produkte für drei Portionen eingenommen. Ich habe die gleiche Menge Mais- und Weizenmehl verwendet, wie im Rezept angegeben. Der Teig ist zart und weich geworden. Es lag etwa 2,5 Stunden im Kühlschrank. Während dieser Zeit ging der Teig gut auf. Aus dem Teig habe ich Brötchen ähnlich den Moskauer Brötchen mit gehackten Walnüssen, Zimt und Zucker gebacken. Ich habe die Brötchen bei 180 Grad 25 Minuten lang gebacken: 15 Minuten auf der mittleren Ebene des Ofens und 10 Minuten auf der höchsten Ebene. Die Brötchen sind durch das Maismehl weich, fluffig und angenehm knusprig geworden. Julia, vielen Dank für das Rezept! Ich werde es wieder verwenden.