Cocktails meiner Kindheit

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir mischen den Teig für Kokurki mit Sauerrahm und Margarine und fügen Salz und Zucker hinzu. Ich füge Salz gerne mit grobem Salz hinzu, sodass man beim Biss in die fertige Kokurka auf Salzkörner stößt, die einen sehr interessanten Geschmackskontrast ergeben. Deshalb sind diese Kokurki gut.

2. SCHRITT 2

   

   Fügen Sie nach und nach gesiebtes Mehl hinzu, hacken Sie zuerst alles mit einem Messer und beginnen Sie dann, indem Sie mehr Mehl hinzufügen, mit den Händen zu kneten.

3. SCHRITT 3

   

   So belastbar und elastisch ist der Dutt geworden. (Ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Ich bin genauso eine Künstlerin wie Kisa Vorobyaninov)

4. SCHRITT 4

   

   Den gut durchgekneteten Teig zu einer sieben Millimeter dicken Schicht ausrollen und daraus kleine Kreise ausstechen. Anschließend die Reste wieder zu einem Brötchen formen, ausrollen und erneut ausstechen, bis der Teig fertig ist.

5. SCHRITT 5

   

   Auf ein Backblech legen, mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Der Teig nimmt beim Backen nicht an Volumen zu, da er weder Hefe noch Backpulver enthält.

6. SCHRITT 6

   

   Hier haben wir so eine köstliche Familie goldener Hühner!

7. SCHRITT 7

   

   Innen weich, außen knusprig!

Kommentare zum Rezept

Mark Volk

12.10.2023

5

Sooooo leckere Hühnerwelpen! Schade, dass ich als Kind nicht so verwöhnt wurde.

Milana

12.10.2023

4.5

Silber, danke für das Rezept! Die Kekse sind super geworden!

Veronika

12.10.2023

4.7

Ich liebe es wirklich, neue Rezepte für Kekse und verschiedene Backwaren auszuprobieren. Dieses Rezept hat mich sehr interessiert. Ich habe eine halbe Portion gemacht, damit die Kekse auf ein Backblech passen. Ich habe Margarine durch Butter ersetzt, da ich der Qualität der Margarine, die in unseren Geschäften verkauft wird, schon lange nicht mehr traue. Ich habe etwas Salz genommen. Was für köstliche Kekse daraus geworden sind!!! Außen knusprig und innen weich, erinnerte es stark an Blätterteig. Silver, vielen Dank für das Rezept. Unsere Großmütter haben diese Kekse tatsächlich gemacht. Meine Großmutter hat auch ähnliche Kekse gemacht, aber im Ofen gebacken))) Ich empfehle das Rezept! Ich habe es in KK belassen und werde diese Kekse wieder backen. Ich habe bereits neue Ausstechformen gekauft. So sind meine Kekse geworden

Igor Kokarew

12.10.2023

4.5

Es gibt ein ähnliches Rezept mit nur einem Unterschied: Anstelle von Margarine wird Schmalz (Schmalz) im Verhältnis 1:1 mit Sauerrahm verwendet und ein halber Teelöffel Soda hinzugefügt. Der geschmackliche Unterschied ist erheblich. Ich habe nach verschiedenen Rezepten gekocht, weil ... ich das Rezept meiner Großmutter wiederherstellen wollte, das nicht gespeichert wurde, auch Ihres. Ich empfehle aber, es mit Schmalz zu versuchen.