Кокурки моего детства

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Тесто для кокурок замешиваем на сметане и маргарине,добавив соль и сахар.Солить я люблю крупной солью,что бы когда раскусываешь готовую кокурку попадались крупинки соли,которые создают очень интересный вкусовой контраст.Тем и хороши эти кокурки.

2. ШАГ 2

   

   Понемногу добавляем просеянную муку,сначала порубим все ножом,а затем,добавляя еще муки, начинаем месить руками.

3. ШАГ 3

   

   Вот такой упругий и эластичный получился колобок.(Скажу по секрету:я такой же художник,как Киса Воробьянинов)

4. ШАГ 4

   

   Тесто, хорошо вымешанное, раскатываем в пласт,толщиной миллиметров семь и вырезаем из него небольшие кружочки.Затем обрезки опять скатываем в колобок,раскатываем и вырезаем снова,пока не закончится тесто.

5. ШАГ 5

   

   Раскладываем на противень,накалываем вилочкой и ставим в разогретую, до сто восемьдесяти градусов, духовку на тридцать минут.Тесто не увеличивается в объеме при выпекании,потому что в нем нет ни дрожжей ни разрыхлителей.

6. ШАГ 6

   

   Вот такая аппетитная семейка золотистых кокурочек у нас получилась !

7. ШАГ 7

   

   Внутри мягкие,снаружи хрустящие !

Комментарии к рецепту

Марк Волк

12.10.2023

5

Оооочень вкусные кукорки! Жаль, что такими меня не баловали в детстве

Milana

12.10.2023

4.5

Серебро, спасибо за рецепт! Отличное печенье получилось!

Вероника

12.10.2023

4.7

Я очень люблю пробовать новые рецепты печенья и разной выпечки. Очень заинтересовал этот рецептик. Приготовила на половину порции, чтобы печенье поместилось на одном противне. Маргарин заменила на сливочное масло, так как давно уже не доверяю качеству маргарина, который продается у нас в магазинах. Соли взяла немного. Какое вкусное получилось печенье!!! Хрустящее снаружи и мягкое внутри, очень напомнило слоёное печенье. Серебро, спасибо огромное за рецепт. Это печенье, действительно, готовили наши бабушки. Моя бабушка тоже делала похожее печенье, только выпекала в духовке))) Рецепт рекомендую! Оставила его в КК, и буду ещё готовить такое печенье. Уже купила новые формочки для печенья) Вот какие получились мои кокурки

игорь кокарев

12.10.2023

4.5

есть подобный рецепт с одной лишь разницей - вместо маргарина используется смалец (сало), в пропорциях 1:1 со сметаной и добавляется половина чайной ложки соды. Разница во вкусе значительная. Готовил по разным рецептам т.к. хотел восстановить рецепт бабушки, который не был сохранён, в том числе и по Вашему. Но рекомендую попробовать на смальце.