Klassischer Kabeljau mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Name: Klassischer Kabeljau mariniert mit Karotten und Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 370 g Kabeljau; 200 g Zwiebelzwiebeln; 250 g Karotte; 30 g Tomatenmark; 50 g Pflanzenöl; 2 Lorbeerblatt; 10 Pfefferkörner; 1 teelöffel Tafelessig; 1 esslöffel Zucker; 0.5 teelöffel Salz

Würzig, appetitlich, aus gewöhnlichen Produkten hergestellt, lecker! Marinierter Kabeljau ist ein klassisches Rezept für eine kalte Vorspeise mit Fisch, das seit der Sowjetzeit bekannt ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell, aber noch schmackhafter wird es, wenn es nach einigen Stunden vollständig mit der Marinade gesättigt ist.

176

112588

Abigail Lopez

Autor des Rezepts

Klassischer Kabeljau mariniert mit Karotten und Zwiebeln

Kalorien

336Kcal

Eiweiß

25gramm

Fett

19gramm

Kohlenhydrate

22gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 3

370g

200g

250g

30g

50g

2

10

1teelöffel

1esslöffel

0.5teelöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie bereitet man klassischen, mit Karotten und Zwiebeln marinierten Kabeljau zu? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kabeljau eignet sich in jeder Form – ganz oder filetiert. Oder Sie filetieren es selbst. Wenn Sie sich für Tomatenmark entscheiden, müssen Sie beim Köcheln 50 ml Wasser hinzufügen. Anstelle von Tafelessig können Sie auch Apfelessig oder Zitronensaft verwenden.
SCHRITT 2
Die Zwiebel schälen, waschen und in Ringe vierteln.
SCHRITT 3
Die Karotten gut waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
SCHRITT 4
Stellen Sie eine Bratpfanne auf schwache Hitze, besser ist es, wenn sie einen dicken Boden hat. Zum Braten Pflanzenöl darauf gießen. Etwas erhitzen und die Zwiebeln dazugeben. Die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
SCHRITT 5
Karotten in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse zusammen ca. 2 Minuten anbraten.
SCHRITT 6
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten köcheln.
SCHRITT 7
Anschließend pürierte Tomaten oder Tomatenmark dazugeben. Wenn Sie Nudeln haben, fügen Sie 50 ml Wasser hinzu. Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer sowie Essig hinzufügen.
SCHRITT 8
Das Gemüse gut vermischen.
SCHRITT 9
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marinade einige Minuten darin stehen.
SCHRITT 10
In dieser Zeit den Fisch in Portionen schneiden. Wenn es gefroren war, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank auf die untere Ablage des Kühlschranks stellen. Anschließend den Fisch unter Wasser abspülen.
SCHRITT 11
Schieben Sie das Gemüse in der Pfanne zur Seite. Legen Sie die Kabeljaustücke in den leeren Raum.
SCHRITT 12
Geben Sie das Gemüse auf den ausgelegten Fisch und leeren Sie dabei die andere Hälfte der Pfanne. Legen Sie die restlichen Stücke dort ab. Das Gemüse gleichmäßig über den Fisch verteilen.
SCHRITT 13
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Den Kabeljau unter der Marinade 10 Minuten köcheln lassen, dann den Herd ausschalten und den Fisch unter dem Deckel abkühlen lassen. Während dieser Zeit wird es mit den Aromen der Marinade gesättigt und wird sehr lecker!
SCHRITT 14
Servieren Sie den marinierten Kabeljau kalt als Vorspeise, garniert mit Ihren Lieblingskräutern. Aber auch heiß, mit jeder Beilage schmeckt dieser Fisch gut. Guten Appetit!