Bacalao clásico marinado con zanahoria y cebolla

Name: Bacalao clásico marinado con zanahoria y cebolla
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 370 g Bacalao; 200 g Cebollas de bulbo; 250 g Zanahoria; 30 g Pasta de tomate; 50 g Aceite vegetal; 2 Hoja de laurel; 10 Granos de pimienta; 1 cucharilla Vinagre de mesa; 1 cucharada Azúcar; 0.5 cucharilla Sal

Picante, apetitoso, elaborado con productos corrientes, ¡delicioso! El bacalao marinado es una receta clásica de aperitivo frío de pescado, conocida desde la época soviética. Se prepara de forma sencilla y rápida, pero se vuelve más sabroso una vez que está completamente saturado con la marinada, al cabo de unas horas.

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Taylor Martínez

Autor de la receta

Bacalao clásico marinado con zanahoria y cebolla

Calorías

336kcal

Proteínas

25g

Grasas

19g

Carbohidratos

22g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 3

370g

200g

250g

30g

50g

2

10

1cucharilla

1cucharada

0.5cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer el clásico bacalao marinado con zanahoria y cebolla? Prepara tu comida. El bacalao es adecuado en cualquier forma: entero o en filetes. O puedes filetearlo tú mismo. Si eliges pasta de tomate, tendrás que añadir 50 ml de agua durante la cocción a fuego lento. En lugar de vinagre de mesa, puedes utilizar vinagre de manzana o jugo de limón.
PASO 2
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en cuartos de aros.
PASO 3
Lavar bien las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.
PASO 4
Coloca una sartén a fuego lento, mejor si tiene el fondo grueso. Vierta aceite vegetal para freír. Calentar un poco y añadir la cebolla. Fríe la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
PASO 5
Agrega las zanahorias a la sartén y revuelve. Freír las verduras juntas durante unos 2 minutos.
PASO 6
Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.
PASO 7
Luego agrégueles puré de tomates o pasta de tomate. Si tienes pasta, añade 50 ml de agua. Agrega sal, azúcar, hojas de laurel, pimienta y vinagre.
PASO 8
Mezclar bien las verduras.
PASO 9
Cubre la sartén con una tapa y deja la marinada allí durante un par de minutos.
PASO 10
Durante este tiempo, corta el pescado en porciones. Si estaba congelado, primero descongélelo transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Luego enjuague el pescado bajo el agua.
PASO 11
Empuje las verduras en la sartén hacia un lado. Coloca los trozos de bacalao en el espacio vacío.
PASO 12
Transfiera las verduras al pescado dispuesto, vaciando la otra mitad de la sartén. Coloque las piezas restantes allí. Distribuya las verduras uniformemente sobre el pescado.
PASO 13
Cubre la sartén con una tapa y baja el fuego. Cocine a fuego lento el bacalao bajo la marinada durante 10 minutos, luego apague el fuego y deje que el pescado se enfríe tapado. ¡Durante este tiempo, se saturará con los aromas de la marinada y quedará muy sabroso!
PASO 14
Sirve el bacalao marinado frío como aperitivo, adornado con tus hierbas favoritas. Pero incluso caliente, con cualquier guarnición, este pescado quedará bueno. ¡Buen provecho!