Beerenkuchen Erdbeerwiese

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Produkte zur Teigherstellung. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Mit einem Mixer weiche Butter und Zucker verrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Geschlagene Butter, Ei und mit Essig gelöschtes Backpulver sowie eine Prise Salz zum Mehl geben. Den Teig schnell kneten. Es sollte homogen und dicht werden, ähnlich wie Plastilin, damit es zu einer Kugel gesammelt werden kann.

4. SCHRITT 4

   

   Produkte zur Vorbereitung der Füllung.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm am Boden und am Rand mit Teig auslegen. Reißen Sie dazu kleine Teigstücke ab und füllen Sie mit den Fingern nach und nach den gesamten Boden aus. Dann versuchen wir sicherzustellen, dass der gesamte Durchmesser des Kuchens gleichmäßig und gleich hoch ist, und formen eine saubere Seite. Verteilen Sie gefrorene Erdbeeren gleichmäßig in einer Schicht auf dem Boden des Kuchens (wenn Sie möchten, können Sie sie in Stücke schneiden). Stellen Sie die Form mit dem Teig für einige Minuten in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für den Kuchen vor. Eier mit Zucker mit einer Gabel verquirlen.

7. SCHRITT 7

   

   Sauerrahm hinzufügen, gründlich mit der Ei-Zucker-Mischung verrühren. Dann Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Für die Füllung habe ich meine eigenen gefrorenen Erdbeeren verwendet, die nach dem Auftauen viel Saft ergeben. Wenn Sie die gleiche Möglichkeit haben, können Sie 3-3,5 EL in die Füllung geben. l. Mehl. Wenn die Beeren weniger saftig sind, dann 2 EL. Löffel Mehl sollten ausreichen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

8. SCHRITT 8

   

   Wir nehmen die Pfanne mit dem Kuchen aus dem Kühlschrank und füllen sie mit der resultierenden Ei-Sauerrahm-Füllung. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. 20-25 Min. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. und backen Sie den Kuchen weitere 15-25 Minuten, bis er fertig ist. (Die Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab). Die Ränder des fertigen Kuchens und die Oberseite der Füllung sollten goldbraun werden.

9. SCHRITT 9

   

   WICHTIG! Wenn der Kuchen heiß ist, erscheint die Füllung flüssig, sobald der Kuchen jedoch abkühlt, wird die Füllung viel dichter. Nehmen Sie die Springform vom Kuchen und schneiden Sie ihn erst an, wenn er vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Anschließend können Sie es in den Kühlschrank stellen und dort vor dem Servieren 30 Minuten oder sogar 1 Stunde aufbewahren. Die Füllung darin wird noch dichter und im gekühlten Zustand wird es noch schmackhafter! Guten Appetit!