Bohnenkoteletts

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Um die Bohnenkoteletts zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten vor. Damit die Bohnen gut aufquellen, müssen sie über Nacht eingeweicht werden. Sie können absolut alle Bohnen verwenden: rote oder weiße, je nach Verfügbarkeit. Die Farbe hat keinen Einfluss auf die Qualität der Schnitzel. Semmelbrösel können im Laden gekauft oder aus normalen Semmelbröseln in einer Kaffeemühle gemahlen werden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Bohnen gründlich abspülen, mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Die gequollenen Bohnen noch einmal gründlich abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und anzünden. Etwa 40 Minuten kochen lassen, am Ende des Garvorgangs salzen (nach Geschmack salzen). Noch etwa 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Wasser ab, aber nicht alles, lassen Sie etwas Brühe stehen.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten darauflegen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. SCHRITT 5

   

   Das geröstete Gemüse mit den Bohnen in die Pfanne geben. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen: Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Falls gewünscht, können Sie etwas Grün hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zu Hackfleisch verarbeiten. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Nehmen Sie die gehackten Bohnen mit einem Esslöffel, legen Sie sie mit Semmelbröseln auf einen Teller und formen Sie ein Schnitzel. Machen Sie die Schnitzel nicht zu dick, damit sie beim Braten gut mit Öl gesättigt sind und nicht zerbröckeln. Die Bohnen nehmen so viel Öl wie nötig auf und verteilen es in der gesamten Masse, sodass Sie keine Angst haben müssen, dass es fettig wird.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Die fertigen Schnitzel auflegen. Etwa 20 Minuten braten, bis die Schnitzel auf beiden Seiten gebräunt sind. Die Schnitzel vorsichtig auf einen Teller legen. Mit frischem Gemüse und Sauerrahm als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch servieren. Es ist sehr lecker. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

20.09.2023

4.6

Ich habe beschlossen, Bohnenkoteletts zu machen. Ich habe keine Koteletts bekommen, aber das ist mein „Verdienst“))) Für die Saftigkeit habe ich die Bratmenge erhöht und das Hackfleisch ist etwas flüssig geworden

Faustina

20.09.2023

4.6

Herrliche Bohnenkoteletts sorgten für Abwechslung auf meiner Speisekarte. Nach diesem Rezept waren sie so saftig und sättigend, dass kein Fleisch nötig war. Vielen Dank!