Фасолевые котлеты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления фасолевых котлет приготовьте ингредиенты. Фасоль нужно замочить на ночь, чтобы она хорошо разбухла. Использовать можно абсолютно любую фасоль: красную или белую, по наличию. Цвет на качество котлет не влияет. Панировочные сухарики можно приобрести в магазине или через кофемолку намолоть из обычных хлебных сухарей.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль тщательно промойте, залейте водой, оставьте на ночь. Разбухшую фасоль снова тщательно промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варите около 40 минут, в конце варки посолите (соль добавляем по вкусу). Варите еще около 5 минут. Выключите огонь, воду слейте, но не всю, оставьте часть бульона.

3. ШАГ 3

   

   Лук и морковь почистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

4. ШАГ 4

   

   На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на него лук и морковь, обжарьте до легкого румянца.

5. ШАГ 5

   

   Овощную зажарку переложите в кастрюлю с фасолью. Добавьте специи по вкусу: соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить какую-нибудь зелень.

6. ШАГ 6

   

   С помощью блендера превратите содержимое кастрюли в фарш.В тарелочку насыпьте панировочные сухарики.Столовой ложкой возьмите фасолевый фарш, положите его в тарелку с сухарями и сформируйте котлетку. Делайте котлеты не очень толстыми, чтобы они хорошо напитались маслом во время жарки и не рассыпались. Фасоль берет столько масла, сколько нужно, распределяет его по всей массе, поэтому бояться, что получится жирно, не стоит.

7. ШАГ 7

   

   На сковороду налейте растительное масло. Выложите готовые котлеты. Жарьте около 20 минут, до зарумянивания котлет, с обеих сторон. Аккуратно снимите котлеты на тарелку.Подавайте со свежими овощами и сметаной как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясному. Получается очень вкусно.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

20.09.2023

4.6

Решила приготовить фасолевые котлеты. Котлетки у меня не получились, но это моя "заслуга"))), для сочности я увеличила количество зажарки и фарш у меня оказался жидковат, при переворачивании первая порция котлет развалилась... Вкус фарша мне понравился, поэтому в одну часть я добавила немного натёртого чеснока- это будет намазка для бутербродов. Во вторую часть я вбила яйцо, добавила на всякий случай чайную ложку крахмала и приступила к жарке оладушков. Фасолевые оладьи получились отличные, мягкие, нежные, вкусные. Вообщем, идея автора- замечательная! Можно приготовить и котлеты и оладьи (увеличив количество морковно-луковой зажарки+ яйцо+ крахмал) и намазку для бутербродов. Спасибо за рецепт, Snezhana!

faustina

20.09.2023

4.6

Великолепные фасолевые котлеты разнообразили моё меню. по этому рецепту они получились такие сочные и сытные, что никакого мяса не надо. Большое спасибо!