콩까스

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 20 분

1. 단계 1

   

   콩까스를 만들기 위해 재료를 준비합니다. 콩이 잘 부풀도록 밤새 담가야합니다. 가용성에 따라 빨간색 또는 흰색 콩을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 색상은 커틀릿의 품질에 영향을 미치지 않습니다. 빵가루는 상점에서 구입하거나 일반 빵가루를 커피 분쇄기를 통해 갈아서 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   콩을 깨끗이 헹구고 물을 부어 하룻밤 동안 방치합니다. 부풀어 오른 콩을 다시 깨끗이 헹구고 찬물로 덮고 불을 ​​붙입니다. 40분 정도 끓인 뒤, 요리 마지막에 소금을 추가하세요(맛에 따라 소금 추가). 약 5분간 더 조리하세요. 불을 끄고 물을 빼내십시오. 그러나 전부는 아니고 국물의 일부를 남겨 두십시오.

3. 단계 3

   

   양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 그 위에 양파와 당근을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 단계 5

   

   구운 야채를 콩과 함께 팬에 옮깁니다. 맛에 향신료를 추가하십시오 : 소금과 갈은 후추. 원하는 경우 녹색을 추가할 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   블렌더를 사용하여 팬 내용물을 다진 고기로 바꿉니다. 빵가루를 접시에 붓습니다. 다진 콩을 큰 스푼으로 가져다가 빵가루와 함께 접시에 담아 커틀릿을 만듭니다. 튀김 중에 기름으로 잘 포화되고 부서지지 않도록 커틀릿을 너무 두껍지 않게 만드십시오. 콩은 필요한만큼의 기름을 섭취하여 전체 덩어리에 분배하므로 기름기가 생길 것을 두려워할 필요가 없습니다.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 완성된 커틀릿을 올려주세요. 커틀릿의 양면이 갈색이 될 때까지 약 20분간 볶습니다. 커틀릿을 조심스럽게 접시에 담습니다. 신선한 야채와 사워 크림을 별도의 요리로 또는 고기에 추가하여 제공하십시오. 매우 맛있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

20.09.2023

4.6

콩까스를 만들기로 했어요. 나는 커틀릿을 얻지 못했지만 이것이 나의 "장점"입니다.))) 육즙을 위해 튀김 양을 늘렸고 다진 고기가 약간 묽은 것으로 나타났습니다. 뒤집었을 때 커틀릿의 첫 번째 부분이 무너졌습니다... 다진 고기의 맛이 좋아서 강판 마늘 한 부분에 조금 더했습니다. 이것은 샌드위치 용 스프레드가 될 것입니다. 나는 두 번째 부분에 계란을 치고 혹시라도 전분 한 티스푼을 넣고 팬케이크를 튀기기 시작했습니다. 콩 팬케이크는 훌륭하고 부드럽고 부드럽고 맛있었습니다. 일반적으로 저자의 아이디어는 훌륭합니다! 커틀릿과 팬케이크(당근과 양파, 계란, 전분의 양을 늘림)와 샌드위치용 스프레드를 준비할 수 있습니다. 레시피 감사합니다, Snezhan님!

파우스티나

20.09.2023

4.6

화려한 콩까스로 메뉴가 다양해졌습니다. 이 조리법에 따르면 육즙이 많고 만족스러워서 고기가 필요하지 않았습니다. 매우 감사합니다!